进食时注意荤素搭配，有助于促进体内营养平衡。有一种蔬菜会在秋季大量上市，那就是秋葵。这种蔬菜对人体能起到很好的保健作用。尤其是秋葵里面的秋葵籽和粘液，对人体有明显的保健作用。吃秋葵的时候，当然可以根据自己的爱好选择不同的吃法。下面就一起来看看秋葵的具体吃法吧。
秋葵和鸡蛋有多好？
①将黄秋葵冲洗干净，在沸水中焯2分钟，捞出沥干，待凉透，去蒂和尾尖，用斜刀切成小块；青椒一个，洗净去蒂、尾尖和籽，切成小块；
②鸡蛋打散，加少许盐，打至蛋液起泡，加入葱花搅拌均匀；炒锅烧热油，加入蛋液，用勺子底部轻轻将鸡蛋切开，形成不规则的团块，炸至金黄色，即可使用；
③有炒鸡蛋的锅最好刷一下，因为锅底有小蛋渣残留，再加热蛋清会焦糊，影响口感。加入黄秋葵翻炒，加盐翻炒均匀，加入鸡蛋，再翻几下锅，即可出锅。
秋葵炒鸡蛋的功效
秋葵营养丰富，搭配鸡蛋效果更佳
秋葵、盐、大蒜、辣椒、鸡蛋
1个；先把秋葵洗干净
2；锅中加水，加少许盐和几滴油烧开，放入秋葵焯至绿色，捞出冷水
3；切碎的大蒜，切碎的辣椒，切碎的姜
4；把炒好的秋葵切好，把鸡蛋打到碗里
5个；锅里倒油烧热，倒入蛋液，煎成蛋滴。
6；锅内留底油，加入蒜姜和辣椒炒香
7;倒入切好的秋葵，加盐调味
8个；上菜前最好倒入切碎的鸡蛋，翻炒均匀
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