粤菜主要以口味清淡着称，粤菜中也有很多具有独特粤菜特色的代表菜。其中，虾煎蛋是粤菜中的代表菜，虾煎蛋的制作方法很简单，但是吃过虾煎蛋的人应该知道，虾煎蛋能给食客带来丰富的味道。那么如何在家制作正宗的虾滑蛋呢？
实践
主要成分
200克鲜虾
3个鸡蛋
一点西兰花
调味料
适量的盐
适量淀粉
料酒适量
蛋清量
食用油适量
烹饪步骤
1.将鲜虾从背部切开，去掉泥肠。
2. 去皮的虾加入少许盐和淀粉，去除粘液，用厨房纸清洗并擦干。
3. 将鲜虾与1个蛋清、淀粉、盐和料酒一起捞起，放入冰箱冷藏备用。
4. 西兰花焯凉，3个鸡蛋加适量盐打散。
5、锅内捞出油，滑虾，变色后倒入蛋液。
6.当蛋液几乎凝固时，加入西兰花，加少许盐搅拌均匀。
友情提醒
1、很多人认为用筷子打鸡蛋很难。我会教你一个秘诀。打鸡蛋的时候可以滴两滴醋快速打鸡蛋，打好的鸡蛋也会很浮肿，但是醋不要加太多。否则，它就变成了一个酸鸡蛋。
2. 鸡蛋是提前打好的和煮熟的，所以就算再炒久一点也不会老，因为煮开后含水量很高，炒也不会老。油会粘锅或粘锅，鸡蛋也会变干。
饮食禁忌
1.不宜与猪肉同食，会伤精。
2、忌与狗肉、鸡肉、鱼子、鹿肉、南瓜同食。
3、忌糖；果汁和虾都是克，同食会引起腹泻。
微信扫码添加客服