夏天，我们更喜欢吃冰淇淋，因为冰淇淋可以降温防暑，而且口味多样，适合我们年轻人。冰淇淋的外观是酥脆的筒状，也是最喜欢吃的东西。但是很多超市卖的脆管都不脆，所以我们要选择好的脆管，一定要学会做，然后才能做出冰淇淋。
如何制作脆皮蛋筒冰淇淋
脆皮蛋筒
配料准备：万能面粉100克，香草精5克，红糖65克，细砂糖65克，生鸡蛋2克，无盐黄油60克，盐1克。如果实在买不到那种颗粒状的红糖，可以选择买红糖片，用那种接皮工具收集颗粒。
厨具准备：保鲜盒、电动打蛋器。
第一步：准备一锅开水，将无盐黄油融化，放入65克红糖颗粒，取出手动打蛋器搅拌均匀。如果红糖颗粒太大，再浸泡两三次。分分钟，如果天气冷，可以开中小火，放在上面小火炖一会！如果温度不够高，黄油和红糖很难混合在一起！！
Step 2：搅拌好后拿出来放凉一会，取出两个生鸡蛋，把生鸡蛋打散到鸡蛋碗里。加入65克细砂糖，加少许盐（可以少加，但不能忽略加盐这一步！）取出电动打蛋器，开最高档打至所有细砂糖打之前融化两三分钟！等到我们可以清楚地看到鸡蛋膨胀并停止！
第三步：取出冷却后的红糖混合物。冷却后会变稠。我们用铲子稍微搅拌一下，然后将刚刚加工好的“膨化”蛋液一次性倒入其中。在这个红糖混合物中，打开打蛋器的最低档，使红糖混合物与鸡蛋混合物完全混合。如果你看不到表面上的鸡蛋混合物停止，搅拌一会儿，然后打开最低档，跑两圈。
第四步：加入5克香草精，搅拌均匀后将准备好的万能面粉全部放入搅拌均匀，然后开最低档轻轻搅拌，防止粉末飞溅！ （万能面粉不用过滤网过滤哦！）
第5步：用一次性薄膜盖住，放入冰箱30分钟（最多三天）。取出酥皮机，先加热（加热五分钟），然后取出油纸对折，从中间卷起，卷成一个锥形，做成两个，取出锥形模具.
第6步：30分钟后，取出冷藏的混合物，用勺子舀出一整勺，放在酥皮机上盖上。不要直接按盖子，轻轻拖动盖子，使面糊均匀。慢慢散去。完全铺开后盖上盖子，等到沙沙的声音变小，取出酥皮，放入已经定好的油纸中。然后取出锥模慢慢卷起来，按照这个方法做第二块酥皮！
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