传统的饼干制作方法主要是用炭火烘烤饼干，但在大多数现代家庭中，并没有炭火。因此，还有其他家用电器可以代替炭火，比如烤箱也可以做饼干。而且相比炭火，烤箱做出来的饼干口感也会更健康。制作时间也大大缩短了，那么如何用烤箱做饼干呢？
如何在烤箱中烤饼干
1. 烤箱版芝麻酱饼干
材料：普通面粉200克，水130克（水的量不是绝对的，根据硬度加水揉成软面团），干酵母2.5ml，盐2克，酵母2.5ml细砂糖、纯芝麻酱50克、香油8克、盐2克、五香粉5毫升（可根据个人喜好多加或少加）、熟白芝麻20克、蜂蜜5毫升
(1) 将面粉、盐、干酵母和糖混合均匀，加水揉成面团。将面团放在面板上，用力揉10分钟，直到面团光滑有弹性，将揉好的面团盖上保鲜膜，室温静置20分钟。
(2) 将麻酱、香油、盐、五香粉混合，制成麻酱。如果芝麻糊干了，可以多加些香油来稀释。
（3）面团静置后，在面板上撒上面粉，擀成一个大饼，将芝麻糊馅倒在饼上，用刮刀压平，使芝麻馅馅均匀地铺在饼上.
(4)从面团的一端卷起，一边擀一边拉长面团。
（5）面团蛋糕尽量薄，尽量多擀几下，擀到底，捏紧末端。圈数越多越好，层数越多。
(6) 将擀好的面团切成6块。每个切好的面团，用手将两端的横截面一起挤压，使芝麻糊馅不外露。
(7) 揉好后，静置15分钟，将面团竖直放在面板上，用手掌压平
（8）蜂蜜和1茶匙水充分混合，用刷子蘸蜂蜜水在每个圆饼表面刷上薄薄的一层，用白芝麻压住刷过蜂蜜水的一面，使面团表面填满白芝麻。
(9) 将粘芝麻面朝上放在烤盘上。将麻饼放入烤箱前，先让麻饼在室温下发酵30分钟，这样出炉的麻饼会很松软。
(10)最后放入预热180°C的烤箱，烤20分钟左右，至表面变黄酥脆，即可出炉。
2. 肉饼干（烤箱版）
材料：面粉450克、温水300克、酵母4克、肉末、葱花适量
(1)将酵母加入温水中搅拌均匀，分次倒入面粉中，揉成“三光”面团。
（2）放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
(3) 再次揉面团。揉好后，在表面涂上食用油，以防粘连。
(4)分成60克的小剂量。
(5) 裹上肉末和葱花。
（6）放入铺有油布的烤盘中压平（手沾水左右推），表面沾水，撒上熟白芝麻。第二个糯米是10分钟。
(7)烤箱预热180度，中间层烤10分钟，转230度再烤10分钟。
想要做出好吃又好吃的饼干，有几点需要注意。一定要控制好面团的发酵时间，饼干里的馅不能太多也不能太少。适量是最好的。烤的时候控制好时间。对了，在饼干表面放点芝麻就好了！现在你学会了如何在烤箱里烤芝麻了吗？
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