酸奶蛋糕是一种美丽又美味的甜点，其做法也比较简单，所以很多喜欢在家做甜点的人都会在家里做酸奶蛋糕。酸奶蛋糕的原料是酸奶，所以有浓郁的乳香，让人吃完后嘴巴里都是香的。非常适合夏天吃。那么，酸奶蛋糕呢？
主料：1/2杯低筋面粉
辅料：2汤匙玉米淀粉、4个鸡蛋、250毫升酸奶
调料：醋少许，糖少许
实践
1. 将蛋白放入干净、无水无油的容器中，加入 1/3 杯糖和醋，打至硬性发泡。
2. 在酸奶中加入 2 汤匙糖，搅拌至顺滑。
3. 一个一个加入蛋黄，搅拌均匀。
4. 将面粉和玉米淀粉筛入酸奶蛋黄中，用橡皮刀搅拌至无结块。
5. 将1/3的蛋清面糊放入蛋黄面糊中，搅拌均匀。
6. 倒入剩下的2/3蛋清面糊中，搅拌均匀。
7. 倒入蛋糕模中，摇晃几下以释放大气泡。 （蛋糕模外面放锡纸，防止烘烤时进水）
8. 内置烤盘有热水，一起预热至340F/170C，将蛋糕模放入烤盘烤10分钟，再调温度至300F/150C烤50-60分钟. （牙签插进去，拔出来不粘就说明蛋糕熟了）
9.取出放凉，即可脱模。
10. 剪开看看，很滋润很光滑。
烹饪技巧
1.酸奶要浓酸奶，不是饮料型的，面糊会太稀。
2.酸奶蛋糕和轻芝士蛋糕不需要倒置冷却，直接竖着放即可。
3.原味酸奶是无糖的。如果是甜酸奶，可以少放糖。
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