什锦玉米粒是一种常见的玉米吃法。它是一种混合了玉米粒、松子、青豆、蘑菇、胡萝卜等的食物，这种食物不仅味道很好，而且营养成分也很高。它对人体有很多好处，比如缓解疲劳、降低血糖、降低血压等。下面就来详细介绍一下什锦玉米粒的做法和功效。
成分
什锦玉米的材料：
主料：玉米（鲜）50克，绿豆50克
辅料：松子25克（炒）、香菇25克（鲜香菇）、胡萝卜25克
调料：植物油15克，盐3克，味精1克，淀粉（玉米）3克，大葱3克，生姜2克
如何
1. 香菇和胡萝卜洗净，切成小方块，和绿豆一起放入一锅沸水中焯一会，捞出沥干水分；
2. 将松子放入热油中炸至变色，捞出控油备用；
3.葱姜切片；
4、将淀粉放入碗中，加水调成湿淀粉；
5.起锅烧油，将葱姜放入炒锅，加入玉米粒、青豆、香菇丁、胡萝卜丁、松子，加入精盐搅拌均匀，用水淀粉勾芡，撒上味精.
营养价值
玉米的营养成分比较全面，一般含有8.5%的蛋白质、4.3%的脂肪、73.2%的碳水化合物、0.022%的钙、0.21%的磷、0.0016%的铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和烟酸以及谷物固体酒精、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。此外，玉米中还含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊营养素。
1、谷胱甘肽：玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。
2、玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质可以预防老年性黄斑变性的发生。研究表明，较高的玉米黄质摄入量可以减少与年龄相关的黄斑变性的机会。
3、维生素E：玉米中含有丰富的维生素E，维生素E有促进性腺功能的作用，主要是刺激性腺分泌更多的激素，提高性能力，防止流产。
功效
玉米原产于中美洲和南美洲，现已在世界各地种植。属于禾本科玉米属一年生草本植物的种子。是重要的粮食作物和饲料作物。它富含玉米黄质、维生素E和谷胱甘肽。益肺，平心，健脾开胃，利水利湿，适用于脾胃气虚，营养不良，动脉硬化，高血压，高血脂，冠心病，肥胖，脂肪肝，癌症，记忆力减退、便秘、肾炎等患者食用。
<强> 1。补脑
玉米能刺激脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢，调节神经系统的功能。经常食用玉米对健康有益。
<强> 2。降血糖
玉米中不饱和脂肪酸含量高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米芥末具有利尿、抗高血压和降血糖作用。可作为高血压、糖尿病患者的日常饮品。
<强> 3。降血压降血脂
玉米中丰富的钙能降低血压，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止其在血管壁沉积。有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人高血压患病率较低与他们主要食用玉米有关。
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