鸭肉的营养价值非常高，食用后对健康有很多好处。在日常生活中，有很多人喜欢吃鸭肉。日常生活中鸭肉的吃法有很多种，最常见的一种。吃法是喝炖汤。鸭炖汤对身体很有营养，还能增强身体的抵抗力。蘑菇老鸭汤通常是最受欢迎的吃法。 .
香菇炖老鸭汤的做法
练习一
1. 鸭切小块，红枣去核备用，香菇和枸杞泡水半小时
2.炒锅烧热，加少许油爆香姜片，倒入鸭肉翻炒至表面微黄
3.然后倒入一大勺米酒，翻炒片刻，将红枣、枸杞、香菇和泡过香菇的水放入鸭中大火煮开，同时，另外一锅水烧开备用，把鸭子放进炖锅里，用一锅开水煮一个半小时。
练习 2
主料：鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、姜1小片
配料：料酒1汤匙、精盐2茶匙、味精1茶匙
生产工艺：
1、鸡腿洗净切小块，烫一会捞出；香菇泡软，去蒂，红枣泡软，姜洗净拍散；
2、将所有材料放入砂锅，倒入料酒，加适量水，煮沸后小火炖1小时；
3、最后加入盐和味精调味，拌匀。
蘑菇鸭汤是一道色、香、味俱全的汉族名菜，属于浙菜。营养丰富。取鸭肉450克左右，干贝50克，香菇12克。精盐、味精、香油适量、热水两杯、小葱两片、生姜四片等。此汤可补气血、养颜、提高免疫力。香菇能增强人体免疫功能，具有抗癌作用。用蘑菇和鸭子煮鸭汤。蘑菇中的有效成分溶解在汤中，可以提高人体的吸收率；鸭汤本身也有提高呼吸系统免疫力的作用。可谓一举两得。
注意事项
此汤可补气血，养颜，提高免疫力。香菇能增强人体免疫功能，具有抗癌作用。用蘑菇和鸡肉一起煮鸡汤，蘑菇中的有效成分溶解在汤中，可以提高人体的吸收率；鸡汤本身还具有提高呼吸系统免疫力的作用，可谓一举两得。
如果怕鸡汤里的油，可以把煮好的鸡汤放到小碗里放凉。待油凝固后，撇去，再加热食用。
据说泡蘑菇的水营养丰富。可以对小腿、手臂等身体较容易干燥的部位进行“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，皮肤会更柔软、更白。
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