东北菜也是独具地方特色的菜系，东北菜中自然有很多具有代表性的东北特色菜。其中，豆腐白菜炖粉丝是著名的东北特产。而且豆腐白菜炖粉丝用的原料简单，制作操作过程也很简单。那么豆腐白菜炖粉丝的具体操作步骤有哪些呢？
白菜粉丝炖豆腐
基本材料 白菜500克，粉丝100克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。
制作方法：豆腐切条，白菜切片，泡面切段，锅内放底油，锅内放入葱姜末，加汤，下豆腐，加入料酒、盐、味精，然后放入白菜和粉丝，用文火煮至白菜和粉丝熟软，出锅后用清油上桌。
功效：滋补脾胃，延年益寿。
吃白菜的好处
促进肠胃蠕动
大白菜中含有大量的醋纤维，多吃可以促进肠胃蠕动，促进血液循环，促进消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，防止便秘，预防结肠癌。
皮肤护理
大白菜含有丰富的维生素C，不仅可以为身体补充维生素C，防治坏血病，还能抗菌消炎，促进体内毒素排出，淡斑美颜，良好的护肤美容效果。
抗癌抗癌
常吃大白菜也能有效预防癌症。维生素C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的发病率。大白菜中含有的吲哚-3-甲醇化合物还可以预防乳腺癌；丰富的粗纤维能有效帮助身体预防结肠癌。
预防心血管疾病
豆腐含有少量脂肪，主要是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。豆腐不仅不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆甾醇和磷脂，使豆腐比大多数肉类食品更能预防心血管疾病。
补钙
豆腐是补钙的好选择。与牛奶相比，豆腐或豆浆更适合中国人的体质，因为很多中国人都有乳糖不耐症。
对大脑有好处
豆腐中的卵磷脂对神经、血管和大脑也有好处。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%-20%。充足的卵磷脂可以维持脑细胞的正常代谢和运作，从而提高脑细胞的活化程度，提高记忆力和智力水平。
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