煮排骨需要多长时间？这取决于个人口味。排骨汤分两种，一种是奶汤。必须一次加水。中间不能加水和酱油。煮沸后，需要煮一个小时左右。特点是肉烂，汤浓。二是清汤，不能加酱油，大火煮至小火，约1.5-2小时。特点是汤味鲜。他们区别的关键是火的大小！
1.根据个人经验，骨头一定要先用开水烫5-10分钟再煮，然后用冷水冲掉骨头上的脏沫，再加入足量的冷水煮汤，放葱，生姜，大蒜2片，也可以放自己喜欢的中草药，比如常用的黄芪、当归、党参、枸杞、大枣等，不仅可以增加汤的风味，还能还能强身健体。然后盖上锅盖中火炖至汤沸腾，再转小火炖1个半小时左右。最后放盐，不用加味精。
2.建议用矿泉水煮汤，味道会更美。
3、有医学专家说，水烧开后可以适量加入醋。醋能将骨头中的磷、钙溶入汤中；
4、用荸荠、青红萝卜煮猪骨，小火煮两小时，即可饮用。这汤不加味精也一样鲜甜；
5、如果是羊骨，那就放些姜、红枣、人参、玉竹来压制味道。排骨入锅后，一般用中火炖1小时左右。最好用砂锅炖，还能起到保暖的作用；
6、与玉米和排骨一起炖，味道更佳。可以加些陈皮和小葱，味道更鲜美！
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