江西，作为一座山水城市，如今受到众多游客的喜爱。尤其是在早春，我一起去那里。除了得天独厚的自然景观外，江西上饶的小吃也深受众多游客喜爱。那么，你知道江西上饶有哪些小吃吗？今天给大家介绍一些不可错过的零食。到了江西上饶，一定要尝尝。
酒糟鱼，选用半斤左右的淡水鱼，腌制，待半干后，放入一罐酿好的米酒中，封口。十多天后，即可取出，蒸或煮，与酒糟一起煮。关键在于酒。使酒更陈更烈。渗入鱼肉，鱼肉呈枣红色，颜色有一种醉人的美感，再有酒香。
茄子干，几乎家家户户都会做。主要原料为茄子干、辣椒、黄酒、蔗糖及各种辅助原料，经科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜于一体。
炒面是江西著名的小吃。流行于江西和浙江西部。它既可以作为零食，也可以作为主食。软硬适中，干湿自如，入口顺滑，香气独特。
糊豆腐，鲜嫩清透，是当地的代表菜。豆腐切成黄豆大小，倒入有汤料的火锅中，加调味料煮几分钟，然后倒入熟猪油，加入虾仁、肉末、香菇丁、笋丁，单手翻炒，撒上米粉另一个，然后加入香菜碎、湿淀粉和猪油，舀入盘中，淋上香油，撒上少许胡椒粉和葱花即可食用。
蒸糕，用米粉和泡打粉在类似锅盖的圆板上铺上薄薄的一层，然后撒上香菇、虾米、豆芽、笋干、豆干、辣椒、大葱、豆腐干、蒸煮锅，约1厘米厚，上面撒上葱花，倒入熟油，用刀切成棱形，蘸上辣酱。
夏耕粿以新米为原料，洗净浸泡，磨成浆，加少许青柠，上炉煮，搅成汤，揉成圆条，再揉成一个大大理石球。将豆芽、豌豆、鲜肉、虾米等调味品切细，用熟猪油炒熟。再次烧开水，倒入锅中烧开，加入盐、酱油、熟猪油、味精，倒入炒好的调料，用水淀粉勾芡，再撒上辣椒和小葱。
微信扫码添加客服