红烧肠是我们生活中常见的食物，但是在做这种食物的时候，我们需要把肠子清洗干净，否则会影响肠子的口感。钎焊肠子时，我们需要用盐将肠子清洗几次，然后将肠子切成段，然后加入大蒜、生姜和辣椒腌制40分钟左右。具体方法大家可以来了解一下文章内容。
练习一
1. 将大肠切段，用盐彻底洗净，待用。
2、蒜粒捣碎，姜切片，辣椒切段，小葱头尾切段备用。
4. 锅中加入5碗水、1碗酱油、2勺黄酒和3颗八角。
6. 将大肠放入腌制锅中，小火腌制40分钟左右。
练习 2
材料
大肠头4个，姜丝50克，辽排骨一包浓卤汁
实践
1.把猪大肠的脂肪剥掉翻过来（用筷子把大肠往回推，直到看到另一端，然后拔出筷子）
2.用盐和面粉擦洗两次，用苏打水冲洗干净，再用清水冲洗干净，放入沸水中煮5分钟左右，捞出冲洗干净，用冷水冲洗干净备用。
3. 放入辽排骨浓缩腌汁煮沸，然后加入方法1的大肠，中小火腌制2小时左右，取出，切块装盘，然后然后倒入少许腌料。
4.吃的时候加少许姜丝，味道更佳。
营养价值
每100克营养素：
卡路里 196 (kcal) 硫胺素 0.06 (mg) 钙 10 (mg) 蛋白质 6.9 (g) 核黄素 0.11 (mg) 镁 8 (mg) 脂肪 18.7 (g) 烟酸 1.9 (mg) 铁 1 (mg) ) 碳水化合物 0 (g) ) 维生素 C0 (mg) 锰 0.07 (mg) 膳食纤维 0 (g) 维生素 E 0.5 (mg) 锌 0.98 (mg) 维生素 A7 (mcg) 胆固醇 137 (mg) 铜 0.06 (mg) 胡萝卜素 0.8 (mcg) 钾 44 (mg) 磷 56 (mg) 视黄醇当量 73.6 (mcg) 钠 116.3 (mg) 硒 16.95 (mcg)。
食用效果
1.猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
2、猪的大肠性寒，味甘；具有润肠通便、散下焦风热、止小便的功效。
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