辣肠做好后，有很多种吃法。最常见的方法是在米饭中蒸。这是保留辣肠中所含味道和营养的最佳方式。然而，很多人选择接受它。油炸和烘烤的方式可以达到烹饪的效果。每种烹饪方法的味道都是完全不同的。炒的时候也可以加些蔬菜，防止太油腻。
香肠的主要原料：猪肉（肥瘦比：3比7）是农家饲养的瘦肉猪（土猪肉、不喂饲料、含激素食物的猪）的后臀。
辅料有辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐、肠衣等。
将猪肉切成片，将辅料按一定比例混合，腌制2-3小时，将肠衣洗净备用，放入腌制好的肉。肉应该饱满而紧凑。填满后，每隔20厘米左右再用绳子系好，最后用竹签等距离刺入肠外，以释放肠内空气。将香肠放在通风处晾干2-3天，以去除多余的水分。
准备好木屑面，点燃丝柏，用木屑面将其压出，最后将香肠挂在预先做好的架子上，在密闭的环境中熏制。时间大约是一天。
您也可以根据自己的饮食习惯，在蒸、炸或烤时加入调味料。
原味：将香肠浸泡在米水中，洗干净，蒸或煮，冷却后斜切成片，不加任何调味料，真正的原味，香气扑鼻。如果你尝了之后想买，它一定会成为你招待亲友、与人分享的美味佳肴！这种慢熏腊肉味道最正宗，是地道的土家腊肉。
宰杀猪羊后，取出猪羊肥肠。猪和羊的脂肪肠很厚，脂肪也很多。把肠子用水冲洗干净，然后用小刀从猪羊的脊椎两侧的腹腔切下两条嫩里脊，然后把脖子上的肉切掉，剁成肉末，撒上一些炒面切碎后。拌入葱、蒜、姜粉、花椒面、盐面，再塞入肥肠。
填馅时，将肠子一端扎起来。填完后，肥的一面和肉馅一起翻到里面。原来是里面，又转向外面。用水冲洗一遍，然后在锅里煮。煮熟后，取出，切成约三英寸长的小块，装盘。在捣碎的大蒜中加入醋，用手蘸着肠子蘸一下。味道很好吃。事实上，香肠比猪肉和羊肉更香。
配料：新鲜猪肉、碘盐、胡椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，无防腐剂）
储存方法：常温20度以下干燥阴凉处储存，可置于通风处，冰箱冷藏为佳。
微信扫码添加客服