大多数人在吃鱼的时候会把鱼头的位置扔掉，因为鱼头不仅没有鱼肉，而且还有很多鳃和鳞片，吃起来很不方便，但是鱼头的营养价值确实是比较高。是的，为了不浪费，我们可以选择用鱼头做鱼头汤，里面加点豆腐，味道会更好。那么，如何让鱼头汤味道更好呢？
鱼头汤喜欢喝豆腐鱼头汤，一定要用肥鱼头才能尝到正宗。奶白色的汤汁不需要加太多调味料。咸鲜甜的鱼儿溶入汤中。滑嫩的豆腐也充满了鱼汤的鲜味。吃一口豆腐就像喝一口鱼汤。相同的。我去菜市场买了肥鱼头豆腐，一把小葱，教你做一锅美味的奶白豆腐鱼头汤。
【豆腐鱼头汤】
材料：肥鱼头、豆腐、小葱、姜
做法： 1、肥鱼头洗净，尤其是鱼鳃，最好彻底去掉。
2、先将洗净的鱼头用水浸泡，将鱼血浸出。最好用一些盐浸泡。浸泡30分钟。
3. 将泡好的鱼头倒出水，加入醋、料酒、姜片、盐、酱油腌制15分钟。
4. 从锅中取出油。不要使用过多的油。如果是平底锅，只需盖上锅底，加入姜即可。
5. 冒出少许油烟，放入鱼头，煎至两面焦黄。
6.锅中加入温水，豆腐切大块，炖20分钟。水不应覆盖食物。
7.汤煮至鱼头一半高度，差不多可以盛入碗中，撒上葱花。
【鱼头除臭技术】
1、鱼头一定要清理干净。鳃是最清醒的部分。如果可以，你不需要它们。此外，鱼鳃里还有很多有害物质，比如重金属。
2. 泡水去血也是减少腥味的方法
3.想要做奶白色的鱼头汤，一定要先把鱼头煎一下，煎的过程还可以去除腥味
4、鱼头汤最好加入温水。加入冷水会加重鱼腥味。
5、鱼头可以用一些米酒腌制，也可以用普通料酒。您也可以使用葡萄酒和牛奶。
6.鱼头汤快煮的时候，可以加入一片柠檬，小火炖1分钟。是柠檬鱼汤，还可以减少腥味。喜欢柠檬味鱼汤的朋友可以试试。
7、在市场买鱼头时，通常会帮忙把鱼头分成两半。如果没有，也可以自己剪。一个完整的鱼头绝对不容易清洗去腥味。做饭也不容易。
微信扫码添加客服