锅包肉是一道很受欢迎的菜。我们平时吃的锅包肉有两种口味，一种是酸甜的，一种是咸的。制作酸甜口味时，最重要的就是酸甜酱的配制。如果醋加多了，味道会更酸，所以我们可以选择苹果醋。果醋的酸气有甜味，那么锅里有肉的糖醋酱怎么做才更好吃呢？
1/5 今天主要讲后续糖醋酱的制作。这里简单介绍一下肉的煎炸过程。将里脊肉片放入玉米淀粉、少量植物油和水调成的浆液中，搅拌均匀，放入油锅中煎炸，取出再煎一次备用。
2/5 先在锅底放少量植物油，然后加入小葱和大蒜炒香。
洋葱和大蒜炒到3/5后，锅中加入半勺白醋，再加入一勺糖，再加入一勺水，适量盐和适量酱油。
4/5以上步骤完成后，煮至粘稠，这样糖醋酱就完成了。
5/5 最后附上锅包肉的翻炒过程，将之前炒好的肉放入上面煮好的糖醋酱中，再加入胡萝卜丝和香菜丝翻炒，锅包肉就完成了完全的。
注意事项
盐和酱油等辅料要根据自己的口味适当增减。
锅里肉的糖醋酱的比例是：料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、水5勺
如何在锅里做肉：
配料：猪肉、盐、料酒、马铃薯淀粉、胡萝卜、香菜、洋葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、水、油
1、将肉洗净，在刀背上切成厚片，用1克盐和5毫升料酒腌制20分钟。
2、将100克马铃薯淀粉倒入碗中，加水浸泡20分钟以上，充分浸泡。
3. 胡萝卜、香菜、洋葱和姜分别切片，大蒜切片备用。
4. 20分钟后，水会浮在淀粉上，将水倒出。
5、将泡好的淀粉全部抓进肉里，包好。如果感觉太干，可以加一茶匙油搅拌。
6. 锅内倒入油，加热至70%，将肉片放入锅中炸至起泡浮起。
7. 将炒好的肉沥干，放入碗中。
8.第一次炸完后，继续把油加热到最高温度，把肉放进去重新炸。油炸并从油中取出。
9、制作糖醋酱，将1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺水倒入碗中，搅拌均匀。
10.锅里放油，开大火，倒入肉，倒入糖醋汁，迅速将汁液挂出锅外。
11、出锅，装盘。准备吃饭
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