骨棒汤所用的骨头是动物的大腿骨。它是骨头的一端可见的一部分，一端有两个圆形部分，或两端有两根骨头的大腿骨。我们一般用的是猪骨。在熬骨棒汤的过程中，可以加入少量的醋，这样喝起来营养更充分，味道更鲜美。让我教你怎么做骨头棒汤。
如何
辅料：嫩玉米2个、白萝卜1个、葱姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。
1. 切下棒骨，放入水中焯一下，洗去泡沫备用。
2、萝卜去皮，切成滚刀块备用。将嫩玉米去皮洗净。
3.炖锅里的水烧开后，加入棒骨，待水再次烧开，撇去浮沫。
4.倒入料酒。如果家里有菜籽油，这一步可以加三四滴。此法可使汤浓而白。
5. 加入姜葱结，小火炖3小时以上。
6. 加入萝卜和嫩玉米，炖30分钟，加盐和鸡精调味。
7、炖煮时间要保证。骨头中的胶原蛋白需要经过一定时间的炖煮才能出现在骨头表面或溶入汤中，所以炖煮的时间一定要保证。
经验分享
1. 棒骨虽然事先已经在水中焯过，但放入炖锅煮开后要撇去，以保证汤清。
2. 棒骨汤要炖至少3小时。好看到棒骨上的软骨裂开，变厚了。
3、炖骨头汤的过程中，可以适合个人口味，可以根据量加醋，可以促进钙在汤中充分溶解。
营养价值
对于肉食动物来说，白萝卜也是个好东西。它可以去除油腻和帮助消化。它还含有木质素，可以增加巨噬细胞的活力以吞噬癌细胞。当然，肉食对白萝卜也是有用的。白萝卜含有丰富的脂溶性维生素，人体只有借助肉类才能吸收。所以，说白萝卜和肉是食品行业的最佳搭档，一点也不为过。 .
微信扫码添加客服