排骨汤营养价值很高，除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。排骨汤入脾、胃、肾。经常饮用可以达到补肾养血、滋阴润燥的效果。对发热、止痛、止渴、肾虚、产后血虚、干咳有治疗作用。那么，怎么做玉米马蹄排骨汤呢？
马蹄玉米排骨汤
原料：排骨、荸荠、嫩玉米、姜、葱、盐等。
制作方法： 1、准备一块生姜，去皮，切姜片备用。
2. 小红葱头洗净，一半切成葱末，一半切成葱结。
3. 将马蹄洗净，然后用小刀将外皮剥去，放在盘子上备用。
4.锅里放适量水，把洗好的排骨放下，倒入料酒，焯一下。
5.锅里的水烧开后，撇去浮渣，捞出排骨，用清水冲洗干净。
6.排骨沥干，放入砂锅中。加入适量的水盖住排骨。
7. 放入嫩玉米、荸荠、姜、葱结、料酒，盖上锅盖，大火煮沸，中小火煮30分钟。
8. 将洋葱结挑出，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
9、锅不要盖，小火煮一会儿，取出，撒上葱花。
这么一锅美味的马蹄玉米排骨汤就做好了，红烧排骨汤特别好吃！
功效
排骨汤是用猪、牛、羊等动物剩下的肋骨和椎骨熬成的家常汤。除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可为幼儿和老年人提供钙质。
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
2.补钙
排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。
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