排骨是一种熟悉的成分。相信很多朋友在炖排骨汤的时候都是很疑惑的。为什么他们炖的排骨汤不如外面卖的好吃？他们是否添加了其他成分？事实上，并非如此，只是因为它的制作方式。不一样，最后的味道自然不一样。那么，排骨汤要炖到浓白的色泽，排骨要煮多久呢？
菜名：莲藕排骨汤。
特点：美味可口，营养丰富。材料：排骨、藕、葱、姜、盐。
1.准备好材料，排骨在水中浸泡片刻，然后清洗干净，切成段（也可以让卖肉的人在买排骨的时候直接切），把切好的排骨泡一会儿，洗干净数次，将藕切卷刀块（也可根据个人喜好切块），大葱切块，生姜切块备用；
2.准备一个煮锅，锅里放足量的水，排骨放入冷水中（一定要把排骨放入冷水中），水焯一下，大火煮开，煮开后捞出排骨。不要长时间煮。 ，取出排骨后，用热水冲洗排骨；
3. 再做一个锅。这次用电饭锅做小菜更方便（没有电饭锅的朋友也可以用电饭锅），加足量开水，选择煲汤功能，1.5左右就可以煮了小时。加入切碎的莲藕继续煮。莲藕煮半小时后撒少许盐。
上桌后，撒上少许葱花装饰，美味的排骨汤就做好了。方法很简单。焯水的时候一定要放冷水，因为如果把肉的食材放在热水里，食材的外面会很快收缩，肉上的血腥味和腥味就不容易去除，所以排骨的味道会有所不同。要想汤汁浓稠又白，必须先将排骨先用冷水焯一下再煮排骨。
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