黄豆大家应该都很熟悉了。这是人们日常生活中非常常见的成分。吃法很多，比如做豆浆，和其他食物一起炖，或者自己做。豆油、豆腐等豆制品。大豆的储存其实需要人们多加注意。那么大豆可以保存多久呢？让我们详细介绍它们。
大豆的保质期是多久
2-3年。
黄豆晒干后，水分很少，可以保存很长时间。如果存放得当，可以存放2-3年左右。
如何在没有昆虫的情况下储存大豆
一般情况下，新鲜的黄豆需要晒干后再储存，然后将晒干的黄豆装在干净、无水的塑料罐中，在干燥、阴凉、通风的地方储存一个月或二。把黄豆摊开，晒晒太阳，防止黄豆生虫。
大豆营养价值
1、大豆中含有40%左右的蛋白质，无论从数量上还是质量上都可以与动物蛋白相媲美。 500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“素肉”之称。 ”和“绿色奶牛”的美誉。
2、大豆蛋白中所含的必需氨基酸比较齐全，尤其是富含赖氨酸，正好补充了麸质赖氨酸的不足，而大豆中缺乏的蛋氨酸可以用谷类来补充。
3、大豆脂肪含量18-20%，居豆类之首，出油率20%。此外，它还优于动物脂肪，因为它含有较少的胆固醇，但富含亚油酸和亚麻酸。这些不饱和脂肪酸使大豆具有降低胆固醇的作用；还有更多的卵磷脂，对神经系统有害。发展很重要。
4. 含有钾、钠等无机盐，一些人体必需的微量元素，黄豆苷元（包括染料木素），染料木素和属于异黄酮的大豆皂甙。干黄豆虽不含维生素C，但发芽后可产生维生素C，可在蔬菜淡季补充。此外，大豆还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等矿物质。
5、大豆加工后的各类豆制品不仅蛋白质含量高，而且还含有多种人体不能合成但必需的氨基酸。豆腐的蛋白质消化率中胆固醇含量高达95%，是理想的营养补充品。需要注意的是，生大豆中含有抗胰蛋白酶因子，会影响人体对大豆中营养物质的吸收。因此，在食用大豆和豆制品时，烹调时间应比普通食品长，高温会破坏这些因素，提高大豆蛋白的营养价值。
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