榆林是陕西省北部的一个地区。它是一座历史文化名城，因其独特的传统文化将吸引许多人来此旅游。而榆林不仅仅是那种文化景点。榆林的特色小吃也很吸引人，如土豆泥的独特味道、香喷喷的油旋、红烧驴肠等，我们来详细介绍一下。榆林有哪些特色小吃？
<强> 1。搓土豆
陕北传统美食之一，又称“土豆丸”、“山药丸”。马铃薯和山药都指马铃薯。加工这道菜时，用抹布将土豆搓成1寸长的薄片，拌入花椒粒、葱丝、姜粉、盐等，与面粉拌匀，入筐蒸熟。吃的时候倒进一个大碗里，加入自制的番茄酱等调味品。也可以炒着吃，味道也不错！
<强> 2。油纺机
油旋是绥德的一种小吃。做法是将面条用温水（加少许盐和碱水）拌匀，先变硬，然后蘸水软化，醒2小时，然后放在油桌上滚成长条切片。将溶化的熟猪油铺上，边擀边擀薄，捞出葱花、盐、胡椒粉，擀成面团，压扁成饼状，放在灶台上抹上猪油，炒香。在烤箱环中烤至熟。它的色泽金黄酥油，层层叠叠的饼薄如翅膀，外酥里软，油香四溢。
<强> 3。红烧驴肠
大米脂肪零食。用一整对驴大肠为原料，用醋和水反复清洗，放入一锅清水中煮至半熟。取出放入炖好的汤锅中，加入酱油汤、辣椒、胡椒粉、葱花、姜丝，用文火炖至软。吃的时候切成小块，加入原汤，味道麻辣咸嫩，香气扑鼻。
<强> 4。烘箱
镇川有名的小吃。用温水揉面，注意表面的硬度，在面团里包一撮干面粉（加盐），用手压成形状，放在炉子上先烤再烤直到它煮熟。其形为贺面鼓，中延为小红印章。里里外外都酥脆，吃起来很有精神。最好在路上储存或制作干粮。很长一段时间都不会变坏。如果在拌面的时候加点油，可以做一个油干炉，香脆可口。打嗝冒出干炉味”，确实是别有风味。
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