青椒木耳的做法比较简单。我们只需要准备木耳、青椒和鸡蛋就可以了。首先，我们需要将木耳浸泡和清洗干净，然后将青椒的种子去掉。炒青椒时要注意油温。太高了，否则会很呛，而且青椒和木耳一起炒的时候不能加太多水，会影响木耳的脆度。你可以学习如何去做。
主要成分
2个蛋
200克木耳
1个青椒
原料
油适量、盐1茶匙、酱油1汤匙、葱姜末适量
生产步骤
1 将木耳用温水浸泡，洗净表面灰尘，撕掉小芽，待用。
2 青椒切段，葱姜末准备好。
3 平底锅烧热油，打入鸡蛋。
4 用小火煎至成型，搁置一旁备用。
5 取另一个油锅，加入葱姜末，炒香。
6 倒入木耳，搅拌均匀。
7 倒入炒鸡蛋，搅拌均匀。
8 加入一勺生抽，调味。
9 加入青椒，搅拌均匀。
10 加盐调味，搅拌均匀，即可食用。
尖端
1、酱油不要加太多，否则颜色会太深，外观不好。
2.喜欢吃辣椒的可以多放两个青椒。
3.这道菜不用鸡精调味，因为鸡蛋本身就很好吃。
4、青椒晚一点放，味道会更好。
营养价值
青椒
解热镇痛：辣椒性味辛，性温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，具有很强的解热镇痛作用。
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而结束细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率
3、增进食欲，助消化：辣椒强烈的辣味可刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，有助于消化
4、降脂减肥：辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂减肥和预防疾病。
鸡蛋还含有多种矿物质，铁含量比牛奶还丰富，是老人、儿童、孕妇和病人的理想食品。
木耳是寄生于桑、槐、柳、榆等树木上的真菌，其性质随木材而异。它含有大量的碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等，它所含的胶体可以清胃、清肠。真菌富含钙和铁。脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂，因此木耳不仅可以用于菜肴中滋补强身，还可以入药治疗贫血、便血和便秘。
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