现在很多家长都选择在家中使用烤箱给宝宝烤饼干。这主要是担心外面的饼干不卫生，所以自己在家做的会相对比较卫生，但是要注意。制作的时候，准备好自己需要的材料，比如蛋黄、白糖和低筋面粉，这些都是烘焙饼干时最重要的原料。
家庭烤饼
材料：
40克蛋黄
60克蛋白质
60克糖粉
50克低筋面粉
纯椰子泥
实践：
1. 烤盘铺上油纸；将烤箱预热到180度；将低筋面粉过筛备用。
2、将蛋黄和一半的糖粉打在一起，就是蛋黄糊；然后将蛋清和另一半糖粉打至干燥起泡，即为蛋清糊。
3、将蛋黄糊和蛋清糊混合，然后加入低筋面粉，搅拌均匀，装入平口的挤压袋中。
4. 用手指在烤盘上每隔一段时间挤一挤，在上面撒上适量的纯椰子。
5. 放入烤箱上层烤8分钟左右。
实践：
1. 过筛面粉、奶粉、糖粉和小苏打，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油和牛奶。
2、用手揉面团，把面团放在案板上，用做面包的力道揉面团，用力揉、揉、滴、揉，使面团中的筋逐渐形成。
3. 揉面的第一个目的是让面团看起来很薄。当面团被拉伸并且面团形成薄膜时，这意味着面筋已经膨胀。
4. 继续揉面，直到面筋达到最坚固的结构，即可以形成完美薄膜的收尾阶段。这是面团弹性最好的时候，面团软硬适中，表面光泽度好。
5.今天做这个饼干，完成阶段还不够。继续用力揉面团，使面团在完成阶段后逐渐进入“软化阶段”。已经形成的面筋经不起连续揉捏，网状结构瓦解，面团会明显变软。用手拉伸面团时，面团呈现出“拉拉连续”的特点，长时间拉出来很容易。捏住长条面团后，面条不会缩回。
6、再把面团擀开，就不能再成膜了。将面团撕开，面团的内部结构类似于牛肉丝。此时，面筋已被打破。这个饼干的面团需要揉到这个程度。
7.揉好的面团放在案板上15分钟。
8.在案板上铺薄薄的面防止粘连，将面团擀成0.2CM的厚度。用叉子在面团上戳几个小洞，然后用饼干刀切出饼干图案（或切成小方块）。
9. 将雕刻好的曲奇面团放在烤盘上，每个面团留出一定的空间。把饼干的剩菜雕刻好后，可以重新揉成面团，再擀开备用。
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