在北方家庭，很多家庭都有酿酒的习惯，主要是把自己的小麦或者杨梅等发酵成酒，平时喝一点酒可以强身健体，而且酒有很多药用价值课，我们可以学习一下。果酒的酿造方法是利用水果发酵而成，主要有杨梅酒、桑椹酒等，具体的酿造方法可以学习。
在国内，水果本身的糖分经酵母发酵成酒，含有水果和酒类的风味，称为自酿果酒。又称自酿果酒。有些家庭经常酿一些果酒来饮用。如蓝莓酒、苹果酒、葡萄酒等。
成分
根据季节的不同，自酿果酒可以选择不同的水果原料。
春天
梅酒、草莓酒、桃酒、枇杷酒、杨梅酒、桑葚酒、金橘酒。
夏天
樱桃酒、荔枝酒、梅酒、桃酒、洋酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、牛油果酒。
秋天
石榴酒、梨酒、梨酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
冬天
西柚酒、番茄酒、猕猴桃酒、橙酒、橙酒、金橘酒、金枣酒。
辅料
1、白糖
2个蛋
3.果酒高活性干酵母SY。
4.维生素C
餐具
不锈钢盆或塑料盆、瓦缸、纱布、木棍、橡胶管。
动作
1.材料选择。选用完全成熟、色泽鲜艳、无病无霉的水果为原料，去除杂质并冲洗掉表面的泥土，沥干水分。
2.破碎。用破碎机将洗过的草莓压碎，将茎和萼片与果肉分开。将果肉倒入发酵罐中，加入6%的亚硫酸或维生素C，杀灭水果表面的微生物和空气中的细菌。
3.调整糖。根据产生1度酒精所需的1.7克糖的比例调整糖度，使草莓果酒的度数达到10度以上。因此，应首先测定果肉的含糖量。含糖量为20-25克。酵母活性最适宜的环境是每升果肉含8-12克果酸。如果果酸不足，可加柠檬酸。
4、由于果皮上有野生酵母，一般不添加酵母即可获得发酵效果，但传统酿酒容易污染，添加一些果酒专用酵母是比较理想的方法。快速冲泡果酒。
5.发酵。将准备好的果肉放入容器中，保持温度在25-28度，1-2天开始发酵。超过 3-5
一天结束时，当残糖减少到 1% 时，发酵完成，去除果渣，将酒转移到另一个容器中。贮藏在12度的环境中，果酒通过酶促汽化过程熟化。成熟期需要一年左右，中间需要更换容器。
6.澄清和储存。
健康益处
自酿果酒有益健康。在国内市场，近年来出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。营养学家指出，与白酒和啤酒相比，果酒具有更高的营养价值和更好的保健功效。
果酒虽然含有酒精，但与白酒、啤酒和葡萄酒相比，含量很低，一般在5到10度，最高只有14度。因此，它可以在饭后或睡前作为软饮料饮用。
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