豆腐是一种以豆腐为原料制成的食品，但与传统豆腐相比，它外酥内嫩，吃起来非常过瘾，所以很多人都非常喜欢吃豆腐。同时，豆腐是老少皆宜的食物，因为豆腐还具有豆腐对人体的营养价值，所以吃豆腐还可以补充身体营养。吃豆腐怎样才能吃到最好吃的豆腐？
香菇烧豆汤
原料：黄豆浸泡，干香菇，大蒜。
实践：
1. 将豆沙（超市有售）沿对角线剪成两个“三角形”。烧开一锅开水，把豆瓣酱焯一下——把豆瓣酱放进锅里，锅烧开后，再煮一两分钟。焯水的目的是去除豆泡上的一些油——你会看到豆泡的水和油已经被焯过。去掉豆泡——不要挤水，让豆泡的“海绵组织”充满水，煮开后，汤进入的机会非常有限——不会咸。
2、干香菇提前泡水，让泡香菇的水保持清澈，香菇洗净，有柄切掉。把蘑菇柄朝下放在案板上，用斜刀切开。一般斜片用一把刀切成两片。
3. 炒锅烧热，加入油（我用猪油），把蒜末炒至金黄色。加入香菇，用中火煨至香。加入花雕酒（更香）、酱油、白糖，搅拌均匀。可以先少放酱油，如果不够咸，可以以后补。将蘑菇汤浸泡并煮沸。
4. 将豆子泡软，翻炒均匀，转中小火煮五分钟左右。
5、尝尝味道，什么都不够加什么。如果此时还有汤，大火收起来，汤就干净了，可以上桌了。
6、如果有青蒜（蒜苗），用剪刀剪开撒在上面，更漂亮。
红烧豆汤
材料：黄豆100克，芹菜100克，红辣椒1个，干香菇2个，姜少许。
调料：糖、酱油、盐、水淀粉。
实践
1、芹菜洗净切小块；将红辣椒洗净，切成小块；将油豆浸泡并切成两半；香菇泡软切丝；将姜切丝；
2. 用少许热油爆香芹菜和红辣椒，待用；
3. 先用热油炒香菇丝和姜丝，出香后加入1茶匙糖，同时加入泡好的油豆快速翻炒，加入3茶匙酱油和1杯水（你可以用泡香菇的水），烧香；
4.加入之前炒好的芹菜和红辣椒，快速搅拌均匀，同时加入盐勾芡。
香菇豆腐干
材料：香菇230克，豆瓣酱97克，木耳140克，西兰花70克，八角2个，桂皮1片，生姜5克，红糖18克，生抽2.5汤匙，适量适量水，适量食用油。
实践：
1、香菇切块，西兰花和木耳分别用水煮熟，煮西兰花时加适量盐。
2. 香菇油炸，捞起备用。
3.锅中加入一汤匙油，加入适量水，加入准备好的八角、桂皮、姜、红糖。
4.加入豆瓣酱翻炒片刻，然后加入木耳和香菇继续翻炒。
5、最后加入2.5大勺生抽，翻炒拌匀，待水收干，即可开锅。
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