杏仁是一种杏仁坚果。与传统的南北杏仁相比，杏仁较大，不含任何毒素。一般来说，坚果的热量都不低，所以通过杏仁来减肥是非常困难的。不过对于一些饮食控制比较严格的朋友来说，适当食用杏仁等坚果，可以平衡体内的营养，避免因减肥而引起的营养不良的发生。
杏仁的热量并不低，100克杏仁含有约600卡路里的热量。而且杏仁中脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量都比较高。 100克杏仁含有54克脂肪、20克碳水化合物、19克蛋白质和3克纤维素。吃太多容易导致体内脂肪堆积，导致肥胖。
一天吃10-15个杏仁比较合适，杏仁的含油量非常高。松树的含油量为55-60%，其中不饱和脂肪酸的含量为91.8%。如果吃得太多，很容易引起高脂血症等不良反应。患有痛风、高脂血症、甲状腺疾病、呼吸系统疾病、妇科疾病、皮肤性病、神经系统疾病等疾病的人不宜吃杏仁。
杏仁具有很高的营养价值。经实验室检测，杏仁含有55-61%的植物油、28%的蛋白质、10-11%的淀粉和糖，并含有少量的维生素A、B1、B2和消化酶、苦杏仁苷酶、杏仁、钙、镁、钠、钾和铁、钴等18种微量元素。
每天睡前咀嚼十余粒，用开水冲洗干净，长期食用。到了晚上，可以安然入睡，不做梦，身体抵抗力明显增强，身体保持强壮。杏仁具有清肺、去饥、散寒、祛风、止泻的功效。它通常用于止咳化痰。用于治疗支气管炎、哮喘、肠胃炎和酸碱中毒。杏仁是维吾尔人的传统健身补品。
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