木耳和茄子是我们餐桌上常见的蔬菜，做法也比较简单。其中，木耳炖茄子是一道家常菜。在做这道菜之前，需要先将木耳泡好，将茄子切块或将条用淡盐水浸泡一刻钟左右，茄子就会入味，口感非常好。当然，喜欢吃辣椒的人也可以加点辣椒。
制作方法
1、木耳提前泡好。
2.茄子切块，浸泡一会。取出并放在一边。
3. 平底锅烧热，倒入少许橄榄油，爆香大蒜。
4. 倒入肉末翻炒片刻。加入酱油和白糖。
5.倒入茄子翻炒。
6.加入木耳，继续翻炒。
7、放少许酱油、糖、胡椒粉、一小碗水，盖上锅盖小火煮至水干，茄子变软。
8. 淋上少许香油和葱花，熄火上盘。
黑木耳的好处和禁忌
黑木耳可以补血补铁，还可以延缓衰老。是一种常见的菌类成分，营养价值高，滋补作用极佳。不过，黑木耳虽然好，但是吃的时候有一些禁忌，有些食物是不能和黑木耳一起吃的，想知道什么黑木耳不能和吃黑木耳的禁忌，可以一起去编辑。
<强> 1。出血性中风患者不能吃黑木耳
黑木耳被称为“食物中的阿司匹林”。这种食物可以降低血液中的胆固醇，预防冠状动脉疾病和动脉硬化。但出血性脑卒中患者的凝血能力相对较差。他们吃了黑木耳后，这种症状会加重，会引起出血，对健康不利。
<强> 2。黑木耳一定要煮熟才能吃
平时吃黑木耳的时候大家一定要注意，不能生吃黑木耳，需要煮熟后再吃，因为黑木耳有一种天然的嘌呤核苷，这种物质也叫木耳多糖，叫木耳多糖.这种物质只有经过高温烹煮才能激发其活性，人们食用后才能发挥重要的抗血栓和抗血小板聚集作用。
<强> 3。黑木耳不能和任何东西一起吃
黑木耳虽然是很好的食材，但是吃的时候还是要注意的。不能与茶同食，否则会影响人体对微量元素铁的吸收。此外，黑木耳不能与中药麦冬同食。胸部紧迫感。黑木耳不能和马肉、萝卜一起吃。与马肉一起食用会引起呕吐，与萝卜一起食用会诱发皮炎。
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