银耳浸泡时间过长会导致银耳出现变色。这个时候银耳是不能吃的。吃了会拉肚子，腹痛，生活中不能吃任何变质的食物。泡银耳的时间一般在三个小时左右。如果浸泡一天以上，一般是不能食用的，因为银耳有很多细菌感染。
银耳泡久了会变色，不能食用。
银耳泡久了，无论是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，而且银耳泡久了还可能产生亚硝酸，对人体有害，所以银耳不宜浸泡了很长时间。继续吃，不要因为舍不得扔掉而伤到身体。
银耳泡多久才会变稠
1、冷水泡银耳：用冷水泡银耳3-4小时，时间达到3-4小时，可以让银耳慢慢吸水，最大限度的泡银耳，让炖煮的时间银耳会缩短。 ，帮助银耳煮得更粘。
2、银耳泡热水：银耳用热水泡20分钟左右，速度很快。一般十到二十分钟就可以泡好。但是，热水浸泡会影响银耳的数量。它影响银耳的发泡质量，使其发粘和柔软。
银耳泡得越久越好吗
银耳泡的时间越长，煮出来的就越浓稠，但是是不是说银耳泡的时间越长越好呢？答案自然是否定的。
银耳可以浸泡，但浸泡时间过长，营养流失增加，营养价值下降。此外，长时间浸泡会产生亚硝酸盐，这是一种有害成分。
银耳应该用热水还是冷水浸泡
最好浸泡在冷水中。
虽然说用热水泡快，但银耳是一种菌类食物。如果温度过高，银耳中的一些营养成分可能会流失，破坏营养成分，影响口感。因此，最好用冷水浸泡。
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