菊花是我们常吃的蔬菜。菊花最常见的吃法是火锅。当然，也可以凉着吃。味道也不错。它有一种特殊的香味。菊花含有丰富的维生素和矿物质。 ，尤其是含有膳食纤维，对预防便秘有很好的效果，而且热量也很低，受到很多减肥人士的欢迎。
菊花可以凉着吃吗？
材料
1：菊花450一把，洗净备用。
2：2个小红辣椒，洗净切丝。
3：橄榄油2茶匙，蒜末1汤匙，葱花2茶匙，姜丝5克，盐1/2茶匙，糖2.5茶匙，鸡精粉1/4茶匙，4D生抽1汤匙，镇江2茶匙香醋，2茶匙香油。
实践
1. 将一个大汤锅装满一半以上的水，放在炉子上开大火，煮沸。
2. 将菊花放入焯水10秒，捞出沥干水分，切段。
3. 将不粘锅放在炉子上中小火，加入材料2中的油，爆香葱花、红辣椒丝、姜丝和蒜末
4. 关火后，依次加入其余材料3，搅拌均匀。将汁液倒在焯过水和切好的菊花上，搅拌均匀。
营养价值
1、菊花中含有挥发油，具有特殊的香味，能消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、降血压健脑、清血化痰、滋肺养肝、安定情绪、防止记忆力减退等功效。
2、菊花菊花含有具有特殊香味的挥发油，有助益气行气、消食开胃、增进食欲。
3、其中所含的粗纤维可以帮助肠道蠕动，促进排便，达到清肠利肠的目的；
4、菊花含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物质盐含量较高，可调节体内水分代谢，促进排尿，消除水肿；
5、菊花含有一种挥发性精油，以及胆碱等物质，具有降血压、健脑的作用。
怎么吃
菊花的食量：每餐菊花50~100克为宜，菊花气浑浊，不宜多食。
菊花炒：菊花可炒，与肉一起炒，营养丰富，清香可口。
菊花涮涮锅：菊花还可以做火锅原料，别有风味。
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