麻辣红烧莲藕片味道很好，开胃效果很好。感觉没胃口的时候，特别是夏天，可以吃点麻辣红烧藕片，可以调动起来。还可以起到清凉的作用，但是制作的时候一定要注意先浸泡后再腌制，这样可以让藕片更加酥脆。
1. 将肉洗净，藕去皮洗净，所有调料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉豆蔻、胡椒粉）洗净，放入调料袋中（可以用纱布把调料包起来打结），干红辣椒切段，姜拍拍备用；
2.砂锅加水，肉和莲藕一起入锅，将调料包、辣椒段和松姜放入其中，加入老抽，老抽拌匀至汤翻红酱，然后开锅煮；
3.大火烧开后撇去汤中浮沫，中火继续煮。当肉香和香料的香气升起时，将整根莲藕放入锅中，继续煮；
4.这个时候用筷子扎肉。如果你能轻松过，可以在锅里加盐、糖和胡椒粉调味，汤要微咸到你习惯的咸味；
5、如果喜欢更辣的味道，可以把锅里的辣椒段取出，用捣碎器捣碎，直到出红油，再倒入锅中继续煮；
6. 煮至莲藕均匀呈紫红色，可以用筷子轻松刺破，然后关火；
藕片用卤水浸泡至凉，捞起切片食用。如果你喜欢特别辣的味道，你可以加入辣椒油调味。
如何
1、莲藕去皮，切成薄片；将切好的莲藕用水冲洗干净，除去淀粉，沥干备用；
2、锅里的水烧开后，加入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后将莲藕取出，放入冷水中冷却，沥干备用；
将藕片放入大碗中，加入酱油、醋、油椒、花椒油、蒜酱、味精、香菜、盐、糖、香油拌匀，撒上芝麻，口感更佳。
微信扫码添加客服