生鱼其实是一种非常美味的黑鱼。由于黑鱼只在少数水域养殖，所以在日常生活中与普通鱼相比是比较少见的。在制作生鱼的过程中，要想发挥生鱼的最佳口感和营养价值，就应该选择正确的制作方法。接下来就让读者朋友一起来看看生鱼片的制作方法吧。
生鱼的营养与食用
生鱼，又称黑鱼、团鱼、黑棒、斑鱼、鳢鱼、孝鱼、墨鱼等，肉质细嫩，肉味鲜美，刺少；一百多克鱼含有19.8克蛋白质和1.4克脂肪。克，碳水化合物1.2克。营养价值很高，具有健脾利水、化瘀生机、清热祛风、补肝益肾的作用。此外，生鱼汤鲜甜无腥味。在中国南方，尤其是广东、广西和港澳地区，生鱼汤一直被视为大病、体弱者的滋补佳品。
木瓜高汤
材料：木瓜、生鱼、红枣
做法： 1、木瓜去皮，去籽，洗净切大块；红枣洗净去核；把生鱼片切成薄片。 2. 烧开适量的水，加入所有材料，大火煮沸，然后煮约两个小时调味。
功效: 保湿美容
豆瓣高汤
原料：西洋菜、生鱼片、姜片、山药、枸杞、蜜枣。
做法：将生鱼片用食用油炒香，加水、姜片、山药、枸杞、蜜枣放入煲内。大火烧开后改小火炖一个半小时左右，再放入豆瓣菜煮十分钟。就是这样。
功效：润肺止咳
黄浆果煮生鱼
原料：生鱼1条（约350克），黄豆50克，枸杞5克，生姜10克，大葱10克。
制作方法： 1、生鱼洗净切块，黄豆泡透，枸杞泡透，姜去皮切片，葱切段。 2. 锅内热油，放入姜片
用中火将生鱼片炒熟，放入砂锅中，和黄豆一起煮。 3. 大火烧开后，改小火煮1个半小时左右，加入枸杞和葱，调味，再煮15分钟即可上桌。
功效：见脾开胃，养血益肾。
红豆芥末刺身汤
材料：红豆150克，芥末50克，生鱼片1~2条（约500克），生姜3片。
做法：将红豆和玉米洗净，泡一会儿；将生鱼宰杀，晾干，用少许姜丝，将生鱼放入炒锅中小火煎至微黄。将红豆、芥末和姜放入煲内，加入2500毫升水（10碗水），大火煮沸，加入生鱼片煮沸，转小火煮约1.5小时，加适量盐、油调味。
功效：健脾开胃，利水利湿
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