番茄作为一种酸甜的蔬菜，既可以生吃，也可以做成美味佳肴。我们最熟悉的西红柿炒鸡蛋。其实西红柿除了炒鸡蛋，西红柿还可以做很多汤，酸酸甜甜的味道更是开胃。番茄鸡蛋汤是最简单的，复杂的是番茄牛骨汤。那么，你会做番茄牛骨汤吗？
成分
两磅半的新鲜牛肋骨、半个洋葱、一个土豆和三个西红柿。
如何
1、牛骨一般比较大，比较硬。在市场上买的时候，让商家把它们切成小块，自己在家洗，然后在水里飞五分钟（水里加几片生姜去腥味）。
2. 切西红柿、洋葱和土豆。
3、将所有材料放入汤锅中，加几滴醋（让骨头中的钙更容易溶解到汤里）。
提示
1. 牛骨要切小块，露出骨髓，让所有的精华都融入汤里。
2、牛骨头硬，家里的菜刀很难剁。买的时候最好让商家帮你做。
3、因为牛肉和牛骨都沾满了鲜血，所以不容易把泡沫直接煮到汤锅里，最后会让汤变腥。所以要提前把水飞起来，清洗干净，才能保证最后的汤喝起来醇香。
4.如果要牛骨熬成乳白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少三个小时。
5、在骨头汤里加几滴醋，可以使骨头中的钙更容易溶解到汤里。这种方法对其他汤也有效。
6、如果想省事，可以定期放入电紫砂锅中炖煮。如果放在普通的高压锅里，压出来的骨汤不是乳白色的，比较清透。
7.市场上买的牛骨或羊骨虽然刮得很干净，但汤不会有太大的影响。如果加一点牛肉，味道会更鲜美。
8.牛骨汤油比较大。饮用前用勺子除去浮在上面的油和泡沫，然后加少许盐。
营养
1、牛骨比牛肉含有丰富的磷酸钙、碳酸钙、胶原蛋白等成分。牛骨有补肾强筋、温中止泻之功效。
2、牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体的抗病能力，特别适合生长发育和组织修复。牛肉还有补气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。
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