蒜蓉茄子是很多人都喜欢吃的食物。这种食物的营养价值比较高，主要是茄子和大蒜营养丰富。然而，要想成功做出美味的蒜蓉茄子，还需要在烹饪前做一些功课。下面，小编就为大家介绍一下蒜蓉茄子的做法和营养价值！
<强> 1。家常蒜味茄子的做法
原料：茄子500克、大蒜10克、葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖。
制作：
①茄子洗净去蒂，撕成块备用；大蒜去皮切片，香菜洗净切段。
②锅热油，加入蒜片、葱末和姜片炒香，加入茄子翻炒至软，加入酱油、糖、盐、料酒，翻炒至茄子熟，使用大火收浓汤，放入味精、香菜，搅拌均匀即可食用。
二、茄子的营养价值
茄子还含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。每100g含蛋白质2.3g、脂肪0.1g、碳水化合物3.1g、钙22mg、磷31mg、铁0.4mg、胡萝卜素0.04mg、硫胺素0.03mg、核黄素0.04mg、烟酸0.5mg、抗坏血酸3mg。此外，还含有维生素3。抗衰老茄子中含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
建议不要剥茄子。它的价值在于皮肤。茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是好搭档。我们摄入足够的维生素C。这个维生素C代谢过程需要B族维生素的支持。
三、茄子的功效
抗衰老：茄子中含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
保护心血管和抗坏血酸：茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的黏附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂和出血，保持心血管系统正常。功能。此外，茄子还具有防治坏血病、促进伤口愈合的作用。
胃癌的防治：茄子中含有茄碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定的作用。此外，茄子还有清癌热的功效。
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