腐竹是一种很常见的豆制品，也是当今餐桌上比较常见的食物。人们在烹制腐竹时，为了使腐竹的味道更加鲜美，往往会加入一些其他的食物，如鲜蘑菇、芹菜或银芽、黑木耳等。那么，如何让腐竹更好吃呢？下面介绍三种豆腐的做法！
<强> 1。鲜蘑菇腐竹
【配料】：鲜香菇150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，生姜2克，和10克水淀粉。
【制作方法】： 1、将晒干的腐竹放入锅中，用冷水浸泡，压重物，浸泡5小时。膨胀后，切成3厘米长的段，将鲜香菇洗净，撒上小块。
2. 炒锅烧热，水烧开，加入腐竹和鲜香菇，煮沸后捞出。
3.炒锅烧热，放油烧热，加入姜末炒一会，加入料酒、鸡汤、精盐，调好调味即可。
放入腐竹和鲜香菇炖煮入味，加入味精，加水加淀粉勾芡，倒入香油，即可上桌。
<强> 2。混合腐竹与芹菜
主料：芹菜300克、水发腐竹200克、香油20克、酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法： 1、芹菜洗净，去叶，用沸水焯一下，再用冷水冲洗干净，切丝，装盘。将腐竹切成丝，放在芹菜上。
2、味精提前用开水溶解，与酱油、精盐、米醋一起倒在腐竹上，加入香油拌匀。
三、腐竹银芽黑木耳
配料：腐竹150克，绿豆芽、黑木耳各100克，花生油20克，麻油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，生姜10克，和200克豆芽汤。
特点：这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C等营养物质。
操作：
1、将腐竹放入锅中，倒入开水盖紧，浸泡至没有硬核，捞出，切成3-4厘米长的段。
2、生姜洗净切块；将绿豆芽洗净，捞出沥水片刻；黑木耳洗净，将大芽撕成小芽，或用沸水捞出。
3.炒锅烧热，放油，爆香姜末，加入绿豆芽和黑木耳翻炒几下，加入豆芽汤，精盐，味精，倒入腐竹, 用小火煮 3 分钟。转大火收汁，加水加淀粉勾芡，倒入香油，装盘。
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