沿海地区有很多海鲜。人们想出了很多方法来储存各种海鲜。晒干和腌制都是人们储存海鲜的方法。虾酱是人们储存虾、虾子等小海产品的产物。很多外地人都不知道虾酱怎么吃。其实虾子酱的吃法有很多种。这里有几种吃虾子酱的方法。你可以过来了解一下。
<强> 1。虾炒虾酱牛排
主料：大虾200克，大排骨350克
辅料：杏鲍菇150克，
调料：虾酱10克、沙姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡精粉2克，5克汤皇
制作方法：
1. 大虾从虾线上捞出，换成片，留油备用。
2. 大排骨用虾酱、（香菜、大葱、洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜）汁、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸熟备用
3. 杏鲍菇高汤煨
4. 将葱姜放入黄豆锅中，放入虾仁、平菇、大排，将准备好的味精、鸡粉、淀粉煮熟，倒出锅内的油。
<强> 2。虾酱焖豆腐
主料：虾酱、豆腐
原料：生菜、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精
制作：
1.豆腐切小块，生菜去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。
2. 平底锅烧热油，将干辣椒、洋葱、姜、蒜片爆香，加入虾酱炒香。
3、加入豆腐、生菜、胡萝卜丝、豆芽，翻炒片刻，加少许糖和水，盖上锅盖炖3分钟，最后加入鸡精拌匀。
重点：虾酱含有盐分，所以烹调时不需要加盐。
三、虾酱焖三菇
主料：虾酱75g、金针菇100g、草菇150g、香菇180g
辅料：猪肉（肥瘦）100克、鸡蛋200克、香菜30克
调料：盐3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油25克、花椒粒3克、大葱5克、姜5克
特点：三菇滑嫩，汤香，虾膏劲道。
实践：
1、金针菇切段，草菇对半切开，用手撕成条状，将以上三只蘑菇用开水小火煮；热锅，加适量油，放入花椒，炒香，捞出花椒，花椒油备用。
2.锅内放植物油烧热，加入葱姜煮熟，再加入肥瘦猪肉和鲜虾酱翻炒，加入鸡汤200克，香菇三种，盐，味精, 和胡椒粉，煮至入味，撒入 将鸡蛋混合物煮沸，打去泡沫，撒上香菜，淋上胡椒油。
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