蟹黄酱是一种比较常见的酱料，也是一种很好吃的酱料。很多人都对这种食物着迷。在人们的日常饮食中，蟹黄酱的吃法还有很多，比如蟹黄酱可以用来做蟹黄炒酱、蟹黄酱烤豆腐、蟹黄酱鱼蛋等等。下面，小编就为大家详细介绍这三种蟹黄酱的吃法！
一、蟹黄炒酱的做法
1.黄瓜切丁30g，其余切丝
2. 香菇切丁，菠菜切丝，香椿切末，蒜切末
3. 豆瓣酱50克，甜面酱50克，水20克，拌匀
4.锅里放油。油热后，锅内爆香葱姜，加入五花肉丁和香菇翻炒，再加入蟹籽一起翻炒。
5. 放入准备好的酱汁，小火翻炒面酱，最后放入黄瓜丁。
6、虾皮洗净，加入六月鲜生抽、葱末和香油拌匀
7. 将菠菜放入锅中煮沸
8.锅里放水，烧开下面煮，放凉开水里放凉，盛入碗中，拌入酱汁即可上桌
<强> 2。蟹黄焖豆腐
1 豆腐切大块，刀转成三角形。
2 平底锅烧热少许油，将豆腐煎至两面焦黄。
3 把炸好的豆腐拉到一边，加入蟹黄酱。
4 和豆腐一起炒香。
5 加入适量的水，煮沸。
6 勾上少许水淀粉。
7 加入切碎的青葱即可食用。
三、蟹黄鱼丸
1. 将耳泡洗净切碎备用。
2. 将鱼浸泡在清水中，用刀刮成鱼末。
3. 加盐，抓拍几次，加入蛋清，重复至完全吸收。
4. 加入油、红薯粉、姜泥和白糖继续打至光滑有光泽。
5. 打好的鱼胶轻轻往上拉，有少许延展性。
6. 加入切碎的银耳，继续搅拌均匀。
7. 加入蟹黄拌匀。
8. 将蟹黄拌匀。
9、戴上一次性手套，抓起鱼胶，把虎口处的鱼卵挤出。
10. 舀入姜葱水。
11. 重复至全部完成，煮至鱼卵浮起。
12、成品，鱼卵煮熟后即可食用，也可与其他食材一起冷冻制成新菜或火锅食用。
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