猪皮，其实我们最常吃的食物就是猪皮。很多家庭不擅长猪皮，所以就扔掉了。事实上，皮肤富含胶原蛋白，对皮肤非常好。但是肉皮怎么煮也让大家很头疼。今天教大家一种红烧猪皮的做法。只要准备好调味料和香料，制作起来并不复杂，而且非常好吃。
红烧猪皮
原料：猪皮300克。
腌制包装：八角2个、陈皮3克、小茴香10克、草果3克、肉豆蔻8克、月桂叶3克。 2个大葱，2个良心。
调料：老汤15公斤，黄酱100克，生抽50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。
实践：
1. 将猪皮放入沸水中煮一会，去油和残毛，冲洗干净备用。
2、烧热锅，加糖，加少许水，用小火慢慢煮至暗红色，再加入500克水烧开，放凉至糖果色。
3.起火，倒入少许油烧热，先加入黄酱炒香，再加入糖色、酱油、精盐、味精，熬成黄酱汤供以后使用。
4. 将肉皮放入味噌汤中，小火煮约35分钟，然后关火再煮20分钟。
5. 把肉去皮，铺在盘子上，放凉后切成条。
其他果皮食谱
拌猪皮的做法
主料：猪皮（上排骨）500克。
辅料：辣椒油、香油、精盐、味精、花椒面、大葱。
特点：香、脆、香，酒饭皆宜。
操作： 1. 将肉皮刮干净，放入锅中，加水煮熟（只要能捏住就行），用冷开水泡凉，把里面的肥肉切片，并将刀片切成非常薄的薄片。然后切成很细的细丝；葱白成细丝。
2. 把肉丝放在盘子里，上面放葱白丝，加入盐、味精、辣椒油、香油、花椒面，拌匀即可上桌
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