甘薯是粗粮之一。糖尿病人虽然不能吃太多，但健康的朋友多吃红薯还是很有好处的。人们在购买红薯时，会选择较大的，这样会延长烹饪时间。所以很多人喜欢用高压锅做红薯。那么，红薯在高压锅中成熟需要多长时间？
番薯，在方言中，是指番薯（sweetpotato），番薯又称干番薯（Sweetpotato）。甘薯是指中国南方和北方两种不同植物的块根。北方地区主要指甘薯和甘薯；而南方部分地区（四川、重庆）、湖北等地）指的是豆薯（沙哥），它们是不同的物种。
它们的块茎和根部大而脆多汁，富含糖和蛋白质，并富含多种维生素。可以生吃也可以油炸。成熟块根淀粉含量高，可提取淀粉。并含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙及10多种微量元素和亚油酸等，具有很高的营养价值。
番薯性味甘温，能润肠通便，健胃益气。它含有较多的纤维素，能吸收肠道内的水分，增加大便量，起到通便的作用。其中丰富的纤维有助于排便。
红薯含有大量的糖分、蛋白质、各种维生素和矿物质、胡萝卜素和维生素C，还有抑制癌细胞生长的抗癌物质，以及大量的膳食纤维，因此可以预防便秘和结肠癌。 ;同时还能减少热量的摄入，是减肥的最佳食品之一。
红薯有润肠的作用，可以减少脂肪的吸收，吃红薯可以增加饱腹感，降低食欲，从而达到减肥的目的。
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