里脊肉的味道是最嫩滑的。许多人特别喜欢吃里脊肉。里脊肉不仅能帮助促进消化吸收，还能加速人体的新陈代谢。它富含蛋白质，所以不用担心。结果，身体会增加体重。制作里脊时，需要准备豆腐、冬笋、香菜、香菇等小菜，然后制作酸辣里脊汤。
成分
工艺：水煮口味：酸辣
主料：豆腐（400g）猪里脊（100g）冬笋（50g）香菜（50g）香菇（鲜）（50g）
调料：醋（30克）胡椒粉（6克）盐（5克）味精（3克）香油（15克）大葱（8克）姜（5克）淀粉（玉米）（5克）植物油(30 克))
工艺
1.豆腐切条；
2.里脊肉、香菇、香菇、大葱和姜洗净切丝；
3、香菜洗净切块；
4. 锅里的水放在火上，水烧开后，放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、猪肉丝，焯烫一下，捞出装盘；
5. 再次加热锅，加入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；
6、开锅后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾芡勾芡，撒上葱花、姜丝、香菜末，即可上桌。
食谱营养
豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是一种完全蛋白质。它不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高；可降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。 .此外，豆腐对于病后、减肥、娇嫩肌肤也很有好处。
猪里脊肉：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；功效;猪里脊富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量相对较低，一般人群均可食用。
冬笋：冬笋是一种具有营养价值和药用功能的美味食品。它们鲜嫩可口，清脆爽口。它们含有蛋白质、各种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。它可以促进肠道蠕动，不仅有助于消化，还可以预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食物，对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者有一定的治疗作用。它所含的多糖也有一定的抗癌作用。但冬笋中草酸钙较多，儿童、尿道结石、肾炎患者不宜多食。
芫荽：芫荽中含有多种挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。它可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜，可以起到去除腥味，增加味道的独特效果。芫荽提取物具有显着的发汗、清热、透疹作用，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促进人体出汗透疹。此外，还有调和胃的作用，因为芫荽的辛香升散，能促进肠胃蠕动，有开胃健脾的作用。
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