人们在家的时候，经常会吃各种家常小吃，但所谓的家常小吃，一般都是凉菜比较多。比如豆腐皮可以和豆腐一起凉拌，皮蛋凉的时候最好切几刀，因为豆腐皮太长，不切就很难吃，而且还可能混合蔬菜时导致味道不均匀。
自制冷豆油皮
材料
1个豆油皮，1个黄瓜，洋葱和大蒜，香菜，香醋，糖，盐，香油，油
实践
1. 用厨房剪刀将豆油皮剪成三长条，然后从一端卷起，用棉绳系好
2.锅里放更多的油。油热后，放入豆油皮卷，小火煎至皮微焦，呈金黄色。
3.黄瓜切丝，香菜切丝，洋葱切丝，大蒜切碎，从冷却的豆油中捞出细丝，切成粗丝
4. 将所有材料放入碗中，搅拌均匀
冰镇丝绸浴霸
材料
主料：蚕丝腐竹、黄瓜
调料：蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝
实践
1、将蚕丝腐竹浸泡在热水中冷却后，控干水分备用；
2. 将黄瓜切丝，将所有材料混合均匀。
芹菜豆腐干
简介 青白相间，色泽鲜艳，咸鲜味，易谈。
材料
主料：芹菜200克，腐竹80克，
调料：盐3克、味精1克、香油10克、白糖3克
实践
1、将水脂腐竹洗净，切成等段或象眼片；
2、芹菜去旧筋、叶，洗净，切成其他段；
3、将芹菜和腐竹放入一锅开水中焯一下，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分，待凉；
4. 将芹菜和腐竹放在同一个锅里，加入盐、味精、糖和香油，拌匀，即可上桌。
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