在自然界中，很多食物都可以生吃，如卷心菜、水果、黄瓜、西红柿等。蔬菜可以生吃，但对于肉类来说，生吃是一件非常可怕的事情。毕竟肉中会有一些寄生虫，如果不高温煮熟，这些寄生虫就会进入人体。那么，螃蟹可以生吃吗？当然不是。
研究发现，活蟹体内肺吸虫病的感染率和感染程度——活蟹幼虫的幼虫感染率非常高。部，可引起瘫痪。据调查，稍微加热后吃螃蟹，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃螃蟹，肺吸虫感染率高达55%。高达71%。并殖吸虫包囊具有很强的抵抗力，一般需要在 55°C 的水中浸泡 30 分钟或在 20% 的盐水中浸泡 48 小时才能杀死。吃生蟹也可能感染副溶血性弧菌。大量副溶血性弧菌侵入人体，引起感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等症状。
孕妇不能吃螃蟹，整个孕期都不能吃。
蟹肉味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，钙、磷、铁、维生素等物质较多。每500克螃蟹含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、碳水化合物27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A，既是滋补佳品，又是美味佳肴。它很受欢迎，经常是婚宴的主菜。但不适合孕妇。
螃蟹不仅是美食，也是良药。常见的有大闸蟹、大闸蟹、海蟹、湖蟹、河蟹、河蟹等。螃蟹以食用为主，河蟹多为药用。
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