柿子酱的做法很简单，只要我们准备好柿子，然后把柿子的核去掉，柿子煮成酱的时候加入麦芽糖，关火，直到酱汁变稠。做柿子酱的时候要注意火候，根据自己的口味选择柿子酱的馅料，吃的时候直接用开水泡一下就可以吃了。关键是要保存柿子酱。
1.准备柿子。
2. 柿子去皮去核。
3. 小火慢煮，边煮边翻炒。
4. 酱汁沸腾时，加入麦芽糖。
5. 挤入柠檬汁。再次煮沸。
6. 加入糖再煮至酱汁浓稠。
提示
1、做酱汁时一定要小火煮，以免烧锅。
2、采取防烫措施，避免烫伤。
3.请根据柿子的实际甜度加糖
4、将准备好的果酱放凉，放入消毒过的容器中，放入冰箱冷藏，尽快食用。
柿饼可以直接随餐食用，也可以用开水冲泡。
秋天是柿子的丰收季节。柿子除了直接吃外，还可以做成柿子糊。步骤简单易学。家里的老人喜欢甜食不喜欢水果，为了方便老人，他们做了柿子酱。
深秋是柿子成熟的时候。每天深秋初冬是吃柿子的最佳时间。柿子的功效与作用有润肺化痰、清热生津、敛肠止痢、健脾益胃、生津润肠、凉血止血、等柿子不能和什么一起吃？不要与高蛋白的蟹、鱼、虾等食物同食。在中医里，螃蟹和柿子都是寒食，不能一起吃。吃柿子的禁忌也有讲究，最好不要空腹吃柿子，更不要吃柿子皮。
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