湖北地区不仅风景秀丽，旅游景点也很多，湖北名菜也很多，这也是游客来湖北旅游的原因。到湖北旅游，就可以尝尝清蒸武昌鱼、红烧鱼烧三合等，这些都是湖北名菜。口味独特，最能体现湖北特色。你可以来了解湖北。有什么名菜。
【清蒸五常鱼】
“蒸五常鱼”是用鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即圆头鳊鱼），用多种调味料蒸制而成。鱼肉丰满细腻，汤汁鲜香。毛主席在武汉多次品尝过这道菜，写下了“只喝长沙水，吃武昌鱼”的名句，使“清蒸武昌鱼”蜚声海内外，成为武汉的主要名菜。
制作方法如下：将鱼洗净，将兰花刀放在两面，用开水烫一下后放入鱼池，交替放入香菇片、熟火腿片、冬笋片，撒上猪油切丁，青豆，葱结，姜片，精盐，绍酒，清汤，上盘蒸10分钟左右，取出，捞出葱姜，将鱼汤倒入勺中煮沸，除去泡沫，加入味精、鸡油、胡椒粉，倒在鱼身上即可。
[红烧[鱼背]鱼]
“红烧[鱼徽]鱼”是湖水传统风味的名菜，享誉省内外。
选取长江石首至武昌金口镇一带出产的圆鱼，洗净，切丁，放入油勺中，加入绍兴酒，葱片，姜片，炒熟，加水煮至九熟。酱油、精盐、味精，然后慢慢炖至汤浓，用淀粉勾芡。
其特点是色泽金黄，鱼肉细嫩，味道鲜美。
[蒸珍珠丸]
这道菜用猪油碎、鱼碎、荸荠丁，加盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍兴酒和馅，挤成小丸子，滚在浸透沥干的糯米上，上桌。一个托盘。蒸熟。
色泽洁白，米粒晶莹如珍珠，丸子软糯，香香爽口。
[燃烧三合会]
“煮三和”是湖北省黄陂县的传统名菜，近百年来一直深受百姓喜爱。
这道菜是用精制的鱼丸、肉饼、肉丸，加上木兰片、黑木耳、酱油、味精、猪油等配料制成。一菜三菜，色泽鲜亮，口味各异，软嫩入味。鱼丸是用【鱼感】鱼肉，加入葱姜末、味精、精盐、蛋清、淀粉，加水小火熬制而成；肉饼是肉丁用鱼末、盐水、葱姜末、精盐、糖、味精、淀粉和君，铺在豆腐皮上蒸熟；肉丸是肉末鱼碎、荸荠丁、葱末、姜末、胡椒粉、盐、味精和君，用芝麻炒。
【八宝网油鸡腿】
这道菜是湖北省沙市地区的传统名菜，历史悠久，在京沙享有盛誉。用鸡胸肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、腊肠丁，加入虾仁、虾米、精盐、酱油、味精、葱姜末，翻炒成馅，加入鸡蛋、淀粉和糊 鸡大腿骨用猪油网包裹，用芝麻油炸。
其特点是色泽淡黄，类似鸡腿，外酥内软，鲜嫩爽口。
微信扫码添加客服