虾是大家都熟悉的食物。这是一种在人们日常生活中非常常见的海鲜。味道非常鲜美，富含蛋白质和磷元素。非常受微量元素欢迎。虾的做法有很多种，可以煮、炸、炸，下面就来详细介绍一下如何把生虾做得更好。
炒虾仁：
1. 将大葱、姜末、蒜末、干辣椒片切成斜段，用剪刀剪掉虾和脚，挑出虾线，洗净备用。
2. 加热炒锅。当油70%热时，倒入虾仁，翻炒至虾仁变红。加入葱末、蒜末、辣椒和小葱翻炒出香味。
3. 沿锅边倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。加入开水，盖上锅盖，开大火煮2分钟。待汤汁浓稠后，关火盛出。 .
4. 加热炒锅。当油70%热时，倒入虾仁，翻炒至虾仁变红。加入葱末、蒜末、辣椒和小葱翻炒出香味。
5. 沿锅边倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。加入开水，盖上锅盖，开大火煮2分钟。汤汁浓稠后，关火上桌。 .
煮虾：
1.锅里放水，把洗好的虾放进去，撒上胡椒粉和盐；
2.开锅后，煮5-6分钟左右；
3、准备一碗蘸酱，里面有姜末、醋、麻油、味精、生抽。可以根据自己的口味增加自己喜欢的比例；
4.来吧，我们也尝尝，味道很好吃，是不是超级简单！
生拌虾仁的做法步骤
1、虾仁洗净，沥干水分，放入盆中，加入适量盐、料酒、少量白糖，轻轻揉搓，腌制5～10分钟备用
2.姜切丝，蒜捣成蒜末，葱切小块，粗细均匀，放在虾仁上，先不要搅拌
3.油锅烧热，加入花椒和干辣椒炒出香味，注意不要炒干辣椒
4. 虾仁中放少许鸡精，淋少许酱油，最后淋上中温花椒和干辣椒油，再加入少量香油拌匀即可食用。
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