川菜小吃是川菜中极具代表性的品类。它是川菜的延伸。品种丰富，口味多姿多彩，已成为生活中重要的休闲口味选择之一。川味小吃系列众多，根据四川不同地区分为多个子系列，为人们的饮食生活提供更多选择。一起来看看川味小吃是怎么做的吧？
果葵果冻
材料1：中筋面粉200克，酵母2克，泡打粉1克，盐1克，温水约100克。
原料2：豆淀粉50克，水400ML+700ML。
1.准备豆淀粉。
2、用约400ML的水充分搅拌溶解淀粉。
3. 锅中加入700ML水。
4、水烧到90度左右，关火到最小，倒入淀粉水，边倒边搅拌。
5.把火调大一点，煮30分钟，每5分钟搅拌2分钟。
6. 将煮沸的淀粉水倒入一个大碗中，让其充分冷却。不需要冷藏。我一般晚上做，第二天吃。
7. 倒出冷却凝固的果冻。
8. 将果冻刮成细丝，加入自己喜欢的调味料，倒入锅中，享用美味。
煮土豆
1.土豆去皮切成小块，洗去表面淀粉。在平底锅中加热少量油，油温时将土豆块煎熟。
2、撒上少许盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄，中火继续翻炒。如果锅中间有点干，倒入少量水，也就是润湿，继续中火煎，重复几次。你也可以盖上锅盖炖1-2分钟。
3. 煮至土豆熟，表皮酥脆。打开暖气，撒一些百里香或孜然，或少许油。炒至香，关火。
4、撒上少许盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄，继续中火翻炒。如果锅中间有点干，倒入少量水，也就是润湿，继续中火煎，重复几次。你也可以盖上锅盖炖1-2分钟。
5. 煮至土豆熟，表皮酥脆。打开暖气，撒一些百里香或孜然，或少许油。炒至香，关火。
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