很多家庭都会准备一台豆浆机，在家里做一些豆浆，因为豆浆的营养价值非常高。喝一些豆浆往往对我们的身体有很多好处，但是在喝豆浆的时候，一定要提前把黄豆泡好，泡完豆子做成的豆浆喝起来是很有诱惑力的。那么喝自己做的豆浆有哪些危害呢？
很多人看到加热时冒出的气泡，就误以为自己已经煮沸了。豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫做皂苷的物质引起的。当温度在摄氏80度左右时，这种物质会产生大量的泡沫漂浮在豆浆表面，让人误认为是煮沸了。生豆浆对人体有害。但如果此时饮用，豆浆中会含有多种有毒物质进入体内，引起蛋白质代谢紊乱，并刺激胃肠道，引起中毒症状。胰蛋白酶抑制剂可以被高温完全破坏，但如果不完全加热，就会引起食物中毒。豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时。如果症状非常轻微，无需治疗即可痊愈。如果喝豆浆后出现头痛、呼吸困难等症状，应立即就医。切不可耽误时间，以防危及生命。
生豆中所含的皂甙、皂甙、胰蛋白酶抑制剂和凝血酶等有毒物质对粘膜有刺激性，可破坏红细胞。生豆浆和磨豆粉中还含有皂甙等，这些有毒物质不耐高温，大部分在100℃几分钟内就被破坏掉。如食用未煮熟的生豆浆、绿豆、芸豆、未煮熟的黄豆粉、黄豆等会引起中毒。
急救：
1、一般患者可以自行吐出胃毒，症状较轻，很多不需要特殊治疗。呕吐后，喝水，适当休息。
2.如果没有自发性呕吐，催吐和洗胃。
3.除呕吐、洗胃外，对症治疗，如静脉补液、吸氧、抗痉挛药物等。
因此，为避免摄入“假煮”豆浆中毒，应将豆浆彻底煮沸后再饮用。看到豆浆沸腾后，继续大火煮10分钟以上。煮豆浆的火不要太大，以免很快起泡。用中火加热至开始出现泡沫，适当降低火力，继续加热至泡沫消失，然后将火调至中火，等待豆浆再次沸腾。如果豆浆较多或较稠，加热时一定要不断搅拌，使其受热均匀，防止烧焦。
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