瘦肉是一种相对常见的肉类，在日常饮食中比肥肉更受欢迎。当然，这不仅仅是因为瘦肉的营养价值高，还因为瘦肉的味道也很好。瘦肉的烹调方法有很多种，煎瘦肉就是其中之一。瘦肉的具体炒法有很多，这里就介绍三种！
一、煎瘦肉的做法一
原料：植物油100g、猪肉500g、老抽50g、五香粉3g、面包糠1袋、鸡蛋1个、料酒20g
实践：
1. 猪精切大块，加入料酒、老抽和五香粉，拌匀腌30分钟。
2. 炸前加入蛋清拌匀，不要打蛋黄。
3. 将肉片均匀沾上面包糠，放入70%至80%的热油中，两面煎至金黄色。
4. 油炸，装盘，开始享用美味。
二、煎瘦肉的做法2
材料：A.排骨3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，B.白菜丝适量, 1碗米饭
做法： 1、在排骨两面撒上少许盐和胡椒粉，静置10分钟左右，然后依次蘸上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170 ℃油锅，用中小号煎至金黄酥脆，捞出沥油。
<强> 3。瘦肉炒法三
主料：南瓜大蒜洋葱鸡蛋猪肉（切片）
调料：辣椒酱、辣椒酱、番茄酱——适量
实践：
1）肉片用适量蚝油、鸡蛋、玉米粉、胡椒粉腌一会儿。
2) 热锅，将腌制好的肉放入热油中炸至酥脆，捞出沥干油备用。
3) 将南瓜磨碎，加入蛋液搅拌均匀。
4) 取另一个锅，将南瓜蛋液倒入热油中炸至酥脆，备用。
5) 将所有调味料放入盘中，加少许水搅拌均匀。
6) 烧热锅，爆香蒜和洋葱，加入(5) 入锅，加入几片咖喱月桂叶，煮沸。
7) 转小火，加入炸好的猪肉片，翻炒至入味。
8) 加入炒好的南瓜蛋，用大火快速煮至酱汁稍微浓稠即可上桌。
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