很多人买肉后，不能及时吃，就放在冰箱里。但是如果冰箱出了问题，或者肉放在冰箱里时间长了不吃，也会导致肉变味。那么，肉放入冰箱后有异味怎么办？以下是相关知识的详细介绍！
我。肉在冰箱里冷冻久了有异味怎么办
长时间冷冻后的异味，可能是冰箱里有其他食物的味道，或者猪肉特有的腥味冷冻后会变成另一种气味，或者肉在冷冻前已经变了。如果确定冷冻前味道没有变化，仍然可以食用，但煮、蒸或现炸都行不通。如煮面、油炸、酱汁等。
如果猪肉在冰箱里存放时间过长，它的细胞结构就会被破坏，水分也会流失。这时候的猪肉在空气中看起来发黄干燥，吃起来像块木头。它没有香味，味道非常好。不，这种肉存放时间过长，肉质变了，冷冻时间长的肉致癌物含量高。
<强> 2。冷冻猪肉在冰箱里能保存多久
冰箱有冷冻室，冷冻室内的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冷冻，但不代表冷冻的肉不会变质，冷冻室里的冷冻肉冰箱只能存放3个月，太久会变质。随着贮藏时间的延长，猪肉的营养会流失，口感会变差。此外，在储存过程中，还会产生一种叫做李斯特菌的“嗜冷菌”。如果冷冻时间过长，则不适合再次食用。而且在冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。
三、不同的冷冻肉制品保质期不同
-18℃保存的畜肉在速冻后保质期长。根据国际标准，冷冻肉的保质期为两年。一些经验标准是：红肉，包括猪、牛肉、羊肉等，保质期为10-12个月。其中，牛肉的性状比猪、羊肉更稳定，瘦肉的贮藏时间比肥肉长。禽肉，包括鸡、鸭、鹅、鸽子等，保质期比红肉略短，8-10个月。海产品、河鲜产品包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于含有大量易氧化的不饱和脂肪酸，保质期比畜禽肉要短，一般半年左右，最好4个月内。
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