葫芦，又名南瓜，是一种比较常见的蔬菜，也是很多人喜欢吃的食物。南瓜的吃法有很多种，有煮南瓜、蒸南瓜、炸南瓜等。南瓜的炒法有很多种，还可以在炒南瓜的时候加入不同的食材，让菜品更加美味。以下是南瓜的做法！
<强> 1。炒嫩南瓜丝
主料：南瓜500克
辅料：辣椒50克（青、尖）、辣椒50克（红、尖）
调料：色拉油30克，盐3克，酱油3克，淀粉5克（豌豆）
实践：
1. 将嫩南瓜的茎和肉去掉，切成6厘米长的丝；
2、青红辣椒去蒂、去籽、去丝；
3. 锅开大火，加入色拉油，烧热，加入南瓜丝，青椒和红椒丝，加盐和酱油，翻炒，勾芡，即可上桌。
二、百合炒南瓜
材料：半个南瓜、4朵百合、3克盐、15毫升油
实践：
1、南瓜对半切开，剥去外皮，挖出里面的果肉，切成薄片。
2. 将百合剥成花瓣，去掉外面的褐色部分，洗净。
3. 锅里的水大火烧开，放入百合花瓣焯水两分钟，捞出沥干水分。
4. 锅里放油，70%热时，加入南瓜片翻炒均匀。
5. 加入适量的水，稍微盖过南瓜，大火煮沸，转小火炖七八分钟，直到南瓜熟软。
6.锅里还有少量汤汁，放入百合煮两分钟，加盐，大火翻炒两分钟，让汤汁收干。
三、咸蛋炒南瓜
材料1：两个咸蛋，去蛋白
原料2：一个约0.5公斤的嫩南瓜
制作方法：
1. 将咸蛋敲开，去掉蛋清，将嫩南瓜切成细丝，放在一起，加少许水搅拌均匀，完成后成糊状。
2、锅中放适量油，烧热后倒入搅拌好的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适量盐。准备做饭。 （注意火不要太大）
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