金瓜是一种比较常见的瓜类，也是一种味道很好的食物，所以很多人都喜欢吃这种瓜类水果。当然，想要挑选好吃的金瓜，还需要掌握一定的技巧。如果选择的甜瓜没有成熟或者新鲜度不够，那么它的口感就会受到很大的影响。以下是如何选择金南瓜！
一个，倒置
成熟的瓜会很轻，而未成熟的瓜会很重。拿在手里掂量一下就可以大致判断是否熟了。
第二，看
不一定成熟的瓜会甜，因为与雨水是否过多、阳光是否充足、瓜的品种等因素有很多；越小越歪，甜度越高；如果有蟋蟀咬过的虫洞，这样的瓜往往很甜；不同品种的瓜在区分外观和颜色方面的技巧也不同。比如我最喜欢的白糖罐（哈密瓜的一种），这种瓜比较小，比较圆，一般里面有一点黄白色就好。
挑选时，不仅要看瓜的大小、形状、颜色、虫洞等，还要看新鲜度。新鲜程度是用手摸瓜皮。如果它非常光滑，那就是一个新鲜的瓜。如果手感柔软，说明瓜存放时间过长，瓜会失去香味。
三、气味
东北瓜的主要特点是皮很薄，尤其是在瓜的顶部，可以闻到甜甜的香味。这取决于鼻子。瓜的香气分很多种，吃起来的味道和甜度也不同。平时闻一闻，香甜的味道更让人神清气爽，非常怡人。这种瓜往往很甜；而且有些香味难闻，这种瓜的味道也不好。它通常被称为圣瓜。鼻子的功夫是要练的。这完全取决于香味的感觉。如果瓜连香味都没有，甜度很低或者是生的。
四、捏
买瓜的时候，卖瓜的人不会让你挤瓜太用力，这样很容易伤瓜。所谓捏法，就是拿起瓜子，用手指轻轻捏一下。这个动作几乎无人注意。为什么要捏瓜？感觉瓜壁厚，生瓜皮厚，熟瓜壁薄。瓜成熟时，最里面的瓜壁会开始形成肉沙，瓜壁会变薄。用手轻轻捏瓜，直到瓜壁颤动，表示瓜壁薄，肉酥；而当甜瓜变软时，说明甜瓜过熟了。墙壁摸起来很结实，这种瓜说明皮厚，多生。
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