油炸小鱼是一种酥脆的食物。由于小鱼营养丰富，炸小鱼也受到很多食客的欢迎。不过炸小鱼不是那么容易做的，尤其是要准备一整套食材，掌握一定的油温，才能做出美味又营养的炸小鱼。下面就让小编来给大家介绍一下炸小鱼的做法吧！
<强> 1。食物介绍
炸小鱼就是用油炸小鱼。其原料主要有小鱼、姜、料酒、盐、蛋清、嫩肉粉。油炸小鱼营养丰富，主要食用功效是美容养颜。
二、油炸小鱼的制作步骤
1.将购买的小鱼洗净。清洗内脏、鳞片和鳃，小鱼洗净。然后取出并沥干。
2. 将洗净沥干的鱼放入小容器中。依次加入淀粉、盐、五香粉和少量水。将上述调味料依次拌匀，粘在鱼身上，腌制5-10分钟。
3.静置5-10分钟，锅内倒入适量食用油备用。给大家一个被鱼刺卡住的急救方法。如果是小鱼刺，不要用醋或吃东西去刺。你的嘴里可以含有 5-10 片维生素 C。维生素C可以在短时间内软化鱼刺。我的一个朋友告诉我方法，并亲自尝试。
4. 用小火炸。用少许温度的油，可以慢慢将腌制好的小鱼放入油锅中。小心避免被油溅到，一定要用小火。
5.翻炒。炸至金黄色，用筷子轻轻翻动。小火继续煎另一面，也要注意安全，以免被溅出的油烫伤。
6、很多人炒了很久，小鱼还是不脆。您可以使用电烤盘进行二次加工。
7.电锅加热后，将小鱼捞起放入。然后等待一侧变成褐色并自动跳档，将另一侧翻过来倒入适量的油，继续加热直到工作指示灯自动熄灭。
三、油炸小鱼的营养价值
1、小鱼的脏肉需要清理干净。用小刀从尾部切到头部，方便快捷。
2.小鱼的鳞片很细腻。建议不要清理。非常香，炒的时候有美容养颜的效果。
3、炸鱼最好用菜籽油，减少营养流失。
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