黄金糯米咸鸭蛋是一种不常见但非常美味的食物，因为这种食物完美地结合了糯米的粘稠和咸鸭蛋的清香。两者一起吃还可以为人体补充各类营养，使人在多吃的同时补充一定的营养。那么，金糯米和咸鸭蛋的烹调方法是怎样的呢？
<强> 1。黄金糯米咸鸭蛋的做法
1、糯米和绿豆要提前浸泡一夜。将香肠、肉末、糯米和绿豆放入大锅中，加入少许盐、蚝油、鸡精、酱油、胡椒粉，搅拌均匀。 （根据个人口味，可以加玉米粒、胡萝卜碎等辅料）
2. 挑一个大咸鸭蛋，洗净，轻轻敲打咸鸭蛋的一端张开嘴，用小剪刀看到底部和顶部的一部分，剥去破壳，倒出蛋清，留下蛋黄。
3.将食材倒入咸菜8分满，倒入水没过食材，将蛋壳周围的食材擦干净。注意不要塞得太满，不然蒸的时候蛋壳会破，9.5分左右就可以了
4、把咸蛋排好，用买鸡蛋的纸壳就可以轻松固定。把所有的咸蛋都填满后，把它们放在盘子里。
5. 蒸的时候，用粽叶盖住鸡蛋。不要过度浇水，而是在水上蒸。电饭煲大约需要 30 到 40 分钟。高压锅蒸好后，大火七八分钟，小火五分钟。
6、蒸好后晾干一会儿，剥下蛋壳，就可以吃到香甜糯糯的咸蛋饭了。
二、糯米的营养价值
糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和大量淀粉等营养物质。
B族维生素：糯米中含有丰富的B族维生素，能暖脾胃，益气。对脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用。
碳水化合物：要维持脑细胞的正常功能，脑力劳动者必须有能量。
叶酸：预防贫血和阿尔茨海默病，预防出生缺陷。
三、咸鸭蛋的营养价值
鸭蛋中含有大量蛋白质，这种物质在腌制过程中会分解成氨基酸。另外，由于腌制，鸭蛋中的盐分增加，导致鸡蛋中的无机盐略有增加。在新鲜的鸭蛋中，蛋黄中的脂肪看不到含有油，因为它与蛋白质结合在一起。腌制一段时间后，蛋白质会变性，从脂肪中分离出来。这时，鸭蛋里的脂肪会聚在一起。变成蛋黄油。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素和胡萝卜素，与蛋黄油溶解，就会出现我们看到的红色和黄色。可以说，咸鸭蛋的营养价值非常高，与新鲜鸭蛋所含的营养成分相差不大。
微信扫码添加客服